很多人都在問青浦區(qū)美食，今天就給大家講解一下青浦區(qū)美食 。
青浦區(qū)美食有芡實(shí)糕、朱家角扎肉、銀魚炒蛋、青香糯米粽、金澤狀元糕、銀魚羹、趙家香干等 。
1、芡實(shí)糕：芡實(shí)糕因配加有芡實(shí)粉而得名 。結(jié)構(gòu)松散，組織細(xì)潤，易于消化，甜味純正，具有糕粉特殊香味，無焦苦味及異味，是一種兒童食品 。
2、朱家角扎肉：朱家角扎肉是青浦當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，味美可口 。帶皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入鹽，味精，然后取出，待涼后，用干凈的紗布裹緊，再用棉線（包粽子用的）扎緊，越緊越好 。然后放入冰箱冷凍，過大約半個(gè)月左右取出，如果想很有嚼勁，要扎緊，且多放幾天 。拿出來切片即可食用 。
3、銀魚炒蛋：猴銀魚產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣 。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品 。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭 。
4、青香糯米粽：朱家角稻米歷來被譽(yù)為米中極品，在明清兩朝為上奉朝廷的貢品 。用名品青香糯米為原料制成的青香糯米粽，格外清香軟糯 。青香糯米粽所選擇的綠色的蓼箬葉透出竹葉的青香 。里面裝的糯米拌和著赤豆的叫赤豆粽，拌和著割碎的火腿、紅棗、板栗的叫棗栗粽，煮熟以后沾白糖食用，其味甜、咸帶香，十分可口 。
5、金澤狀元糕：產(chǎn)于上海青浦 。采用優(yōu)質(zhì)純粳米，用石舂碓成粉，粉質(zhì)細(xì)膩不糊，配以白糖，經(jīng)蒸、切、焙、烘等工藝制成 。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕 。
6、銀魚羹：魚羹為青浦區(qū)的名菜，水燒開，先將銀魚用濾網(wǎng)在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿卜切絲、將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿卜絲翻炒后，加入高湯煮開，加入銀魚煮開，太白粉調(diào)水后加入勾芡，加入鹽及白胡椒調(diào)味，食用時(shí)滴數(shù)滴麻油及香菜末即可 。
【青浦區(qū)美食】7、趙家香干：上海青浦金澤的一大特產(chǎn)是趙家香干 。相傳清朝末年，一趙姓人家精制豆腐干，美味可口，于是聲名遠(yuǎn)播 ?，F(xiàn)為中華老字號(hào)企業(yè)，其肉質(zhì)緊密細(xì)膩、咬口柔韌相兼、回味鮮香長久 。
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