【龍川縣美食】
很多人都在問龍川縣美食，今天就給大家講解一下龍川縣美食 。
龍川縣美食有龍川魚生、龍川牛筋糕、龍川釀香菇、龍川魚干、龍川卷春等 。
1、龍川魚生：龍川的中部龍母、新田、田心等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村民都有吃魚生的習(xí)慣 。龍川的魚生主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生” 。
2、龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混合幾種糖類合制而成的 。它制作工序多，技藝要求精細(xì)，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時(shí)間要長一倍多 。牛筋糕也是遠(yuǎn)近聞名的東江特產(chǎn)，不少游客來看龍川都會(huì)順帶捎上幾包回去饋贈(zèng)友人 。
3、龍川釀香菇：釀香菇是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁 。葷素搭配、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、做法簡(jiǎn)單 。
4、龍川魚干：產(chǎn)于無污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食 。
5、龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱“春皮”，鏟起后待涼 。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春 。卷春結(jié)實(shí)爽脆，多吃不膩，口感特別好 。龍川客家人既把它當(dāng)成平常的菜肴，又常將它當(dāng)作饋贈(zèng)親友的禮物 。
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