3月初的春天 ， 天氣總算回暖了 ， 萬(wàn)物復(fù)蘇 ， 生機(jī)勃勃 。
春天早晚溫差較大 ， 正所謂早穿棉襖午穿紗 ， 風(fēng)大 ， 天氣比較干燥 ， 皮膚經(jīng)過(guò)一個(gè)寒冬的摧殘 ， 導(dǎo)致皮膚缺水、干癢、過(guò)敏的狀況時(shí)有發(fā)生 ， 春天來(lái)臨 ， 氣候有所回暖 ， 皮膚也需要及時(shí)補(bǔ)水保養(yǎng) 。
春天要降燥 ， 除了最基礎(chǔ)的護(hù)膚保養(yǎng) ， 還要多飲水 ， 多喝湯 ， 清淡飲食同樣重要 ， 多吃一些高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食品 ， 比如湯品、瘦肉、牛肉、蔬菜 ， 水果等 。
今天給你們推薦兩道最適合春天喝的湯 ， 春筍排骨湯和瘦肉丸子蔬菜湯 。這兩個(gè)湯都是春季時(shí)令食材 ， 清淡營(yíng)養(yǎng) ， 兩三天喝一次 ， 補(bǔ)水養(yǎng)顏 ， 喝完精神煥發(fā) 。
瘦肉蔬菜清湯??
用瘦肉泥做成丸子 ， 蔬菜可以用龍須菜 ， 枸杞葉、菠菜等 ， 龍須菜對(duì)于皮膚修復(fù)有輔助作用 ， 可以增加皮膚的彈性 ， 鎖住水分 ， 減少皺紋的產(chǎn)生 ， 有排毒養(yǎng)顏的功效 。
瘦肉和龍須菜煮湯味道十分鮮美哦 ， 高蛋白低脂肪 ， 容易吸收促進(jìn)代謝 ， 對(duì)維持人體健康有極大的好處 。
制作步驟：
1 ， 瘦肉剁成肉泥 ， 加入蠔油、胡椒粉調(diào)味 ， 再加入適量的面粉攪打上勁 ， 捏成肉丸子 。
2 ， 龍須菜只要最上面的嫩葉 ， 洗凈備用 ， 另外再準(zhǔn)備三五片胡蘿卜搭配 。
3 ， 準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水 ， 燒開(kāi) ， 先放入不易熟的胡蘿卜煮軟 。
4 ， 放入肉丸子 ， 煮至沸騰一會(huì) ， 再加入龍須菜 ， 加入少許油、鹽調(diào)味 ， 盛入碗中即可上桌 ， 簡(jiǎn)單且美味 。
鮮筍排骨湯??
春筍是春天才有的食材 ， 春筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口被譽(yù)為"菜王" ， 無(wú)論是煎炒、涼拌或者煮湯 ， 其味道鮮嫩清香 ， 一到春天 ， 人們紛紛開(kāi)始吃鮮筍 。
春筍其味道清淡鮮嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富以及礦物質(zhì) ， 含有充足的水分 ， 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
春筍中含有難溶性草酸 ， 食用前需用淡鹽水將春筍煮5-10分鐘 ， 再搭配其他的食材烹飪 。高溫可分解大部分草酸 ， 又能使菜肴無(wú)澀感 ， 味道更鮮美 ， 防止吃春筍過(guò)敏 。
制作過(guò)程：
1 ， 春筍削皮切成薄片 ， 準(zhǔn)備半鍋水加入食鹽 ， 放入筍片焯水煮8分鐘 ， 使苦味消失 。焯水后放入冷水中過(guò)涼 ， 沖洗干凈瀝干水分 。
2 ， 排骨砍成1指長(zhǎng)條 ， 用溫水浸泡清洗血水 。
3 ， 準(zhǔn)備一個(gè)密封性較高的燉鍋 ， 燉湯用琺瑯鍋比砂鍋更好用 ， 加入半鍋的清水 ， 當(dāng)水沸騰時(shí) 我們把排骨放進(jìn)去 ， 再煮一會(huì)煮出浮沫 ， 用勺子舀去浮沫 ， 這樣做會(huì)使我們的湯變得清澈 ， 蓋上蓋子煮沸大約 10 分鐘 。
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