很多人都在問西固區(qū)美食，今天就給大家講解一下西固區(qū)美食 。
西固區(qū)美食有高原夏菜、牛肉拉面、黃燜羊肉、熱冬果、甜醅子、灰豆子等 。
1、高原夏菜：當(dāng)七月的高溫高濕籠罩南國大地的時(shí)候，讓我們一起分享高原夏菜帶來的清涼福祉 。高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜 。
2、牛肉拉面：目前有史料記載牛肉拉面是小車牛肉老湯面演變而成的 。所謂老湯是煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品 。
3、黃燜羊肉：肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味 。特點(diǎn)∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮 。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品 。
4、熱冬果：熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺等特點(diǎn)
5、甜醅子：清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時(shí)節(jié)，甜醅子是蘭州的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子 。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨(dú)有的原料 。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子 。
【西固區(qū)美食】6、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品 。其方法是將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入沙鍋中，放食用鹽、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時(shí)加入白糖，別具風(fēng)味，備受老少歡迎 。
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