很多人都在問通?？h美食 ， 今天就給大家講解一下通海縣美食 。
通?？h美食有雞絲米線、醬油雞、太極鱔魚、通海豆末糖、茨菇耙耙、白水煮鴨等 。
1、雞絲米線：雞絲米線是通海廣大群眾喜歡的一美食 。由米線為主要原料 ， 將宰殺洗凈后的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下 ， 放入滾燙的開水中進行暴煮 ， 熟透后取出 ， 用手將雞肉撕成絲 ， 帶帽在米線上面 ， 再倒上雞湯 ， 撒上蔥、薄荷、芫荽等佐料就可食用 。米線的細膩中裹絞著雞湯的鮮甜 ， 鮮香美味 。
2、醬油雞：用通海醬油 ， 油燙干辣椒花椒 ， 淋以山間土雞 ， 芳香撲鼻 ， 所有味道都瞬間恰到好處 。
3、太極鱔魚：通海興蒙鄉(xiāng)的太極鱔魚是一道享譽滇南的名菜 ， 不吃鱔魚 ， 就似沒有來過通海 。
4、通海豆末糖：豆末精是通海縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品 ， 至今已有兩百多年的歷史 。豆末糖以優(yōu)質黃豆為主料 ， 加工精細 ， 層次均勻 ， 具有“香、甜、酥、脆、人口無渣”的特點 。
5、茨菇耙耙：鮮茨菇微火烤熟 ， 去皮 ， 配以佐料 ， 用鹽臼舂成粑粑 ， 其味清香爽口 。雞、鴨蛋花、魚餅等 ， 油鍋煎熟后 ， 配上佐料 ， 用鹽臼舂碎 ， 味香爽口 。
【通?？h美食】6、白水煮鴨：白水煮鴨是通海高大鄉(xiāng)一道特色美食 ， 雖然做法沒什么特別之處 ， 但卻有個特點——離開高大以后做出來就不好吃了 。真正的高大“白水鴨”其肉質細嫩、味道香、口感好、營養(yǎng)價值高 ， 吃了回味無窮 ， 是外地客人首選的第一道菜 。
