很多人都在問麒麟?yún)^(qū)美食，今天就給大家講解一下麒麟?yún)^(qū)美食 。
麒麟?yún)^(qū)美食有麒麟黑皮子、鱔魚涼米線、燒餌塊、豆?fàn)F飯、燒豆腐、泡椒雞、砂鍋飯等 。
1、麒麟黑皮子：制作時(shí)間可追溯到上個(gè)世紀(jì)80年代，放上油辣子拌勻食用，制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特 。
【麒麟?yún)^(qū)美食】2、鱔魚涼米線：以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食，麻辣鮮香、酸爽開胃 。
3、燒餌塊：筒狀、餅狀、絲狀等，圓形盤口大小的餌塊，專門燒著吃食用，稱之為燒餌塊，獨(dú)曲靖所有 。
4、豆?fàn)F飯：云南四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷，選用鮮嫩蠶豆、熟火腿、大米煮制拌勻而成，菜飯合一，外觀呈白、紅、綠三色，肉香、豆甜、飯糯，
5、燒豆腐：采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成，每塊約二十克重，其中發(fā)酵工藝是關(guān)鍵，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香 。
6、泡椒雞：將雞肉與水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻腌制，輔以泡辣椒、紹酒、胡椒粉、雞粉、蔥、姜、蒜等翻炒而成，油而不膩、酸辣鮮香 。
7、砂鍋飯：大米輔以火腿片、雞肉片、豬肉片、土豆塊、魚肉片、豌豆、咸蛋制作而成，將各配料和米飯拌勻，配上酸甜麻辣的咸菜，喝上一碗菜湯，實(shí)在爽口 。
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