很多人都在問桑植縣美食，今天就給大家講解一下桑植縣美食 。
桑植縣美食有土家糍粑、桑植鹽豆腐干、張家界葛根粉、巖耳燉土雞、土家酸蘿卜、酸豇豆等 。
【桑植縣美食】1、土家糍粑：糯米洗凈，泡上一個對時后，濾干后用甑子蒸熟 。然后把糯米飯盛在粑槽內(nèi)用錘打爛，再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形，這便是糍粑 。待成形的粑陰干后，泡在壇子里，十天半月?lián)Q一次水 。這樣，可以放到端午節(jié)，經(jīng)久不壞 。
2、桑植鹽豆腐干：是有名的地方特產(chǎn) 。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽(yù)滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城 。
3、張家界葛根粉：是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養(yǎng)佳品 。
4、巖耳燉土雞：巖耳生峭壁，形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細(xì)刺，一般要六七年才能長成 。土雞養(yǎng)農(nóng)家 。巖耳燉土雞，具有極高的營養(yǎng)價值，曾是土司進(jìn)貢給皇上的御菜 。
5、土家酸蘿卜：土家酸蘿卜，是一道遍布與桑植縣城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜 。
6、酸豇豆：是泡菜的一種，或做拌料，或佐飯，都是不錯的開胃菜 。豇豆要選嫩而結(jié)實的，沒有明顯種子的那種，否則腌出來的酸豇豆不脆 。平常要注意觀察，按需要及時補(bǔ)充壇沿的水，并且讓壇沿兒的水始終保持干凈 。用瓶裝野山椒和汁兒能加快發(fā)酵速度，相當(dāng)于老壇水的作用，也可以不放，但酸得會慢些 。
