【桑日縣美食】很多人都在問(wèn)桑日縣美食 ， 今天就給大家講解一下桑日縣美食 。
桑日縣美食有帕查麻枯、西藏風(fēng)干肉、吹肺、奶渣蛻、酥酪糕、糌粑蛻等 。
1、帕查麻枯：先揉面 ， 捏成面疙瘩 ， 投入沸水鍋內(nèi)煮熟后 ， 濾干待用 。再用一鍋煉酥油 ， 煉后倒入煮熟的面疙瘩中 ， 加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成 ， 味酸甜可口 。
2、西藏風(fēng)干肉：風(fēng)干的牛羊肉 ， 是藏民喜歡的食品 。一般在每年冬天 ， 往往是11月底做 。這時(shí)氣溫都在零度以下 ， 藏民把牛、羊肉割成小塊串上 ， 或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處 ， 使之冰凍風(fēng)干 ， 自然脫去水分 ， 第二年3月后取下烤食或生食均可 ， 味道鮮美 。
3、吹肺：用新鮮豬肺從喉頭吹氣 ， 邊吹邊用手拍打豬肺 ， 使之?dāng)U張 ， 再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開(kāi)水調(diào)成乳狀 ， 用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi) ， 邊灌、邊抖、邊吹氣 ， 邊拍打 ， 約需重復(fù)5-6次方能灌滿(mǎn) 。用麻線扎緊喉管 ， 掛在火塘高處干燥 ， 2-3月后即可食用 。
4、奶渣蛻：干奶渣加濕 ， 酥油捏成碎塊 ， 紅塘搗碎成顆粒狀 。把它們一起放在盆子中用手拌和 ， 拌和勻稱(chēng)后放在方形或者圓形的器皿中用力擠壓成形 ， 即可脫離所盛器皿 ， 奶渣蛻就做好了 。
5、酥酪糕：將提取過(guò)奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干 ， 用磨磨成粉末 。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等 ， 做成圓形、方形 ， 表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚 ， 放入籠屜內(nèi)蒸熟 ， 賓至可整塊獻(xiàn)上 ， 或切成片狀 。奶味甜點(diǎn) ， 有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效 ， 為藏胞待客糕點(diǎn) 。
6、糌粑蛻：把糌粑、酥油、奶渣、搗碎的紅塘或白糖都一起放在攪拌盆子中 ， 用手進(jìn)行拌和 ， 拌和均勻后根據(jù)需要可以作成各種形狀 。
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