用深加工盤活一個(gè)農(nóng)場(chǎng)
剛落地武漢，“一心”團(tuán)隊(duì)也同樣面臨國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的困境，損耗大、產(chǎn)銷不同步、配送成本高等一系列難題 。
不過，擁有20多年農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的他們，很快找到了突破口 。
他們選擇線下門店“先行” 。
“百年川椒”火鍋店
創(chuàng)立“百年川椒”火鍋店，顧客們涮的，都是農(nóng)場(chǎng)里的新鮮天然食材 。
“海峽姐妹”茶吧
2019年12月，海峽姐妹茶在武漢光谷開業(yè)，主打“手作茶” 。
農(nóng)場(chǎng)里的桑葚、無花果、陽光玫瑰葡萄，都是奶茶老饕們渴望的愛馬仕級(jí)手作果茶原料 。
“前進(jìn)麥味”面包店
將農(nóng)場(chǎng)的桑葉、牡丹花瓣等食材制作成純天然糕點(diǎn)，農(nóng)場(chǎng)的葡萄、洛神做成果醬，還有桑葚月餅、牡丹花餅 。
通過線下的餐飲、甜品店，讓生態(tài)產(chǎn)品與顧客建立連接，讓他們的舌尖能夠記住這一份獨(dú)特的滋味 。
為了追求產(chǎn)品極致的食味值和安全性，“一心”團(tuán)隊(duì)成立天然食品加工廠，而門店運(yùn)營(yíng)的成功，離不開加工廠苦心孤詣的研發(fā) 。
他們?cè)谘邪l(fā)延伸產(chǎn)品與提升深加工技術(shù)上，下了大量的功夫 。
旭清回鄉(xiāng)食品加工廠
首先，是食材的嚴(yán)格把控
除了農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的桑葉、牡丹花、桑葚、葡萄、洛神等有機(jī)蔬果，采購(gòu)的烘焙材料都是精挑細(xì)選 。
例如，黃油只選新西蘭進(jìn)口的安佳黃油，面粉也只選用日清的山茶花高筋面粉與紫羅蘭低筋面粉，植物油則采用富含α-亞麻酸的牡丹籽油 。
不惜成本，自己研制菌種，讓產(chǎn)品的風(fēng)味更出眾 。
因?yàn)椴惶砑尤魏位瘜W(xué)品，酥餅的保質(zhì)期只有15天，餅干也不超過1個(gè)月 。
“這很無奈，保質(zhì)期太短，我們沒法在商超等渠道鋪貨，但為了食物的安全，我們選擇舍棄更多利潤(rùn)，目前只能采取訂單模式 ?！奔庸S負(fù)責(zé)人張心曠告訴源味君 。
其次，建立食品級(jí)生產(chǎn)車間
加工廠裝修加購(gòu)置設(shè)備，前后花了近120萬，打造出一個(gè)食品級(jí)的生產(chǎn)車間，并于5月取得食品生產(chǎn)許可證 。
說實(shí)話，源味君之前考察過的加工車間不少，但標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛至此的還是第一回 。
進(jìn)去的工作人員，除了常規(guī)的除菌、消毒，還要經(jīng)過風(fēng)淋間，最大程度減少帶入的細(xì)菌和塵埃 。
風(fēng)淋間
做微生物檢測(cè)的工作人員
工廠自動(dòng)包裝線
生產(chǎn)設(shè)備和包裝設(shè)備
最后，對(duì)農(nóng)場(chǎng)蔬果的創(chuàng)意研發(fā)
通過不斷的嘗試，加工廠有很多創(chuàng)意獨(dú)到的研發(fā)產(chǎn)品，既能把當(dāng)季蔬果融合到烘焙產(chǎn)品中，還能讓不同食材在碰撞中擦出不一樣的火花 。
推薦閱讀
- 什么能看免費(fèi)的電視劇 好看的電視劇大全
- 什么牌子的花生油最好最健康 花生油哪個(gè)品牌好
- 索是什么 索是什么意思了
- 車牌搖號(hào)是什么意思 搖號(hào)是什么意思
- 甲減是什么意思能治好嗎 甲減是什么意思
- 冬天腳指發(fā)麻什么原因 冬天腳指發(fā)麻的6個(gè)原因
- 冬天吃冬瓜有什么好處 冬季養(yǎng)生必吃冬瓜
- 女人冬天手腳冰涼吃什么好 注意合理膳食葷素搭配
- 痛風(fēng)對(duì)身體的影響 痛風(fēng)會(huì)導(dǎo)致什么疾病
- 冬天吃什么養(yǎng)生 冬天常吃的5大類食物