很多人都在問新化縣美食 ， 今天就給大家講解一下新化縣美食 。
1、三合湯：做法是選新鮮細(xì)嫩的水牛血與黃牛里脊肉和毛牛肚 。其色濃艷斑斕 ， 其味香酸辣俱全 ， 已作為湖南三大菜之一入選2008年奧運食譜 。
2、杯子糕：狀如元寶 ， 大如嬰拳 ， 色澤透明 ， 分黃白兩種 ， 黃以紅糖、米糖調(diào)色 ， 稱為金元寶；白以白糖或糖精拌和 ， 稱為銀元寶 。既耐嚼又爽口 。
3、糝子粑蒸雞：糝子粑蒸雞是我們新化三大碗中的一道碗 。它的選料非常講究 ， 雞是選用我們新化山村自養(yǎng)的土雞 。糝子粑蒸雞肉質(zhì)細(xì)嫩、滋陰養(yǎng)胃 。
4、雷打鴨：雷打鴨結(jié)合了辣椒與米粉肉的優(yōu)點 ， 做出了它的特色和味道 。雷打鴨按準(zhǔn)確的說法 ， 應(yīng)該是米粉鴨 。米粉鴨非現(xiàn)做 ， 做時需精加工 。
【新化縣美食】5、白溪水豆腐：新化特產(chǎn)白溪水豆腐 ， 色澤潔白 ， 質(zhì)地細(xì)嫩 ， 久煮不散 ， 鮮美可口 ， 享有“走遍天下路 ， 白溪水豆腐”美譽 。
