【營山縣美食】很多人都在問營山縣美食，今天就給大家講解一下營山縣美食 。
營山縣美食有絲絲鱔魚面、營山油腐、營山咂酒、營山油豆腐、營山冰糖柚等 。
1、絲絲鱔魚面：絲絲鱔魚面為坐橫面，其配料比例為5公斤優(yōu)質面粉加豬化油0.1公斤，雞蛋3個，精揉成團，切成銀絲面?zhèn)溆?。煮好的面條加上蒜漿和鱔魚即可上桌 。絲絲鱔魚不僅可作面飴，還可作宴席的多種主菜和配菜，其色、香、味、形均佳 。
2、營山油腐：據(jù)傳營山油豆腐已有約二百年歷史 。清咸豐年間，營山縣小橋鄉(xiāng)街上居民黃文才開始生產(chǎn)油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續(xù)經(jīng)營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發(fā)展到十多家，行銷省內外，頗負盛名 。油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。
3、營山咂酒：營山咂酒，風味獨特，歷史悠久，工世藝考究，營養(yǎng)豐富 。逢年過節(jié)，親友聚會，婚喪嫁娶諸事都少不了用咂酒款待客人 。從唐宋至今，由民間飲料經(jīng)過不斷改進，逐步變成商品，成為宴席上獨特高雅的飲料 。
4、營山油豆腐：據(jù)傳營山油豆腐已有約二百年歷史 。清咸豐年間，營山縣小橋鄉(xiāng)街上居民黃文才開始生產(chǎn)油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續(xù)經(jīng)營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發(fā)展到十多家，行銷省內外，頗負盛名 。油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。
5、營山冰糖柚：營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮(zhèn)鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚 。
