很多人都在問(wèn)榮昌區(qū)美食，今天就給大家講解一下榮昌區(qū)美食 。
榮昌區(qū)美食有路孔艾粑、榮昌鹵白鵝、盤(pán)龍羊肉湯、黃涼粉、酸辣粉絲、鋪蓋面等 。
1、路孔艾粑：艾粑使用糯米、艾蒿、砂糖為原料微甜，濃濃的艾蒿香，糯糯的不黏牙，在路孔當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)家會(huì)在正月制作艾粑，隨時(shí)可以在鎮(zhèn)上買(mǎi)到 。
2、榮昌鹵白鵝：每到中午、傍晚時(shí)分，大街小巷都是鹵鵝飄香 。榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的一絕，且極其大眾化 。鹵鵝須選肉質(zhì)好的榮昌白鵝，去毛取出內(nèi)臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開(kāi)放入鵝兒，加入老姜、胡椒等香料，鹵至20分鐘后翻面，一般1小時(shí)鹵成 。
【榮昌區(qū)美食】3、盤(pán)龍羊肉湯：羊肉湯最早起源于解放前，據(jù)說(shuō)是一個(gè)叫陶鍍光的人無(wú)意中發(fā)明的 。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展演變，羊肉湯已今非昔比，其湯汁乳白，咸鮮味正，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)腥臊味及藥料味，是冬令時(shí)節(jié)滋補(bǔ)的佳品 。
4、黃涼粉：說(shuō)起榮昌黃涼粉，那可是榮昌人一年四季都離不開(kāi)的美食，物美價(jià)廉 。黃涼粉須是本地產(chǎn)的豌豆做出的才正宗 。說(shuō)也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細(xì)絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調(diào)成咸鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來(lái)有粉質(zhì)感，且口里有股豌豆的清香味 。
5、酸辣粉絲：重慶市榮昌縣河包鎮(zhèn)以出產(chǎn)粉條聞名于世，河包酸辣粉絲也借粉條盛名而遠(yuǎn)近聞名 。河包酸辣粉絲烹食方法簡(jiǎn)便，粉絲具有久煮不渾湯、耐煮不斷節(jié)、長(zhǎng)煮不糊鍋、入湯即可食、柔軟爽滑、物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富、加以色香味具全的輔料更是湯鮮味美 。
6、鋪蓋面：鋪蓋面的制作看似簡(jiǎn)單，店主通常是在揉好的面團(tuán)上扯下一小坨，麻利而熟練地拉成一張薄薄的面皮（這也是考驗(yàn)店主熟練程度的一招，不熟練的會(huì)將面皮扯得千瘡百孔），拋入沸水中一兩分鐘后撈起 。一碗面通常有四五塊，碗底鋪的是耙豌豆，湯是骨頭湯，再舀幾匙雜醬餡，撒幾顆蔥花 。
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