很多人都在問(wèn)垣曲縣美食，今天就給大家講解一下垣曲縣美食 。
垣曲縣美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲蕎面饸饹面、垣曲猴頭、張?jiān)Ｑ蛉鉀_湯等 。
1、炒祺：炒祺是山西省垣曲縣傳統(tǒng)面食之一，色澤焦黃，口感清脆，養(yǎng)胃健脾，香醇可口，味美余長(zhǎng) 。
2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省運(yùn)城市垣曲縣的特產(chǎn) 。垣曲核桃經(jīng)濟(jì)林發(fā)展到18萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2000余萬(wàn)元，華峰片區(qū)被評(píng)為“國(guó)家級(jí)核桃示范基地” 。
3、垣曲蕎面饸饹面：饸饹面是一種中國(guó)北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，垣曲縣到處可見(jiàn)饸饹面館，蕎面饸饹也是垣曲人最喜歡的一種面食 。
4、垣曲猴頭：垣曲猴頭是山西省運(yùn)城市垣曲縣的特產(chǎn) 。垣曲縣猴頭味道香美芳鮮，肉質(zhì)肥厚，無(wú)蟲(chóng)蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營(yíng)養(yǎng)極為豐富 。
【垣曲縣美食】5、張?jiān)Ｑ蛉鉀_湯：羊肉沖湯是部分地區(qū)對(duì)羊肉湯的另一種叫法 。因?yàn)樵谘蛉鉁闹谱鬟^(guò)程中，有一道工序就是沖湯，即用笊籬或漏勺裝滿切好的熟羊肉或羊雜，另一只手掌湯勺，不斷地在熱氣翻滾的濃湯鍋里舀熱湯沖羊肉或羊雜，至到羊肉被加熱，浮油被沖去 。最后，裝入碗中，并加入濃湯，泡的多為發(fā)面餅 。
