很多人都在問(wèn)鄉(xiāng)城縣美食，今天就給大家講解一下鄉(xiāng)城縣美食 。
【鄉(xiāng)城縣美食】鄉(xiāng)城縣美食有鄉(xiāng)城藏雞蛋、彝族坨坨肉、鄉(xiāng)城藍(lán)莓、香豬、風(fēng)干牛羊肉等 。
1、鄉(xiāng)城藏雞蛋：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養(yǎng) 。
2、彝族坨坨肉：是彝族人逢年過(guò)節(jié)及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現(xiàn)代飼料喂養(yǎng)而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成 。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細(xì)嫩 。
3、鄉(xiāng)城藍(lán)莓：鄉(xiāng)城縣的氣候、海拔、水質(zhì)、空氣濕度等條件，非常接近北美，在這里搞藍(lán)莓種植業(yè)大有前景 。將果肉細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的藍(lán)莓，從北美洲“移植”到甘孜州鄉(xiāng)城縣，一直是鄉(xiāng)城人的期待 。
4、香豬：香豬、香雞是香巴拉家庭飼養(yǎng)中最為傳統(tǒng)的畜禽，相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過(guò)程中，建立起的一種特有品種 。香豬以青飼料為主，從不喂人工飼料，終年隨羊混群放牧，嘴長(zhǎng)耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結(jié)實(shí)，奔走迅速 。豬胴體沉脂力強(qiáng)、瘦肉比率高、纖維細(xì)膩、肉質(zhì)細(xì)嫩，既可烤全豬，又可烹飪各色菜肴 。
5、風(fēng)干牛羊肉：藏族喜歡吃風(fēng)干的牛（羊）肉，風(fēng)干肉一般在冬天，一般在十一月低做 。這時(shí)候的氣溫都比較低，在零度以下，把羊肉割下來(lái)，掛在陰涼的地方，讓其風(fēng)干，去出水份 。藏民把羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來(lái)烤食或者直接生食，咀嚼時(shí)無(wú)渣塞牙 。
