很多人都在問(wèn)諸暨市美食，今天就給大家講解一下諸暨市美食 。
諸暨市美食有西施豆腐、干菜扣肉、西施團(tuán)圓餅、諸暨三鮮、年糕糳、嶺北鹽焗雞等 。
1、西施豆腐：選通嫩白豆腐切成小塊，輔以金針菇、木耳、肉末、香菇，以及筍蒜酒醬，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉調(diào)羹而成，成菜寬汁厚，滑潤(rùn)鮮嫩，色澤艷麗，色、香、味俱佳 。
2、干菜扣肉：選用本地的優(yōu)質(zhì)烏干菜，配以農(nóng)家瘦豬肉，按蘇東坡“慢著火、少著水”“柴頭罨煙焰不起”的方法燒制，香味醇厚，別具風(fēng)味 。
3、西施團(tuán)圓餅：以純正精細(xì)的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產(chǎn)香脆蘿卜，青蔥，香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子，其味爽而不膩、辣而不重、又香又鮮，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)
4、諸暨三鮮：蒸三鮮厚重殷實(shí)，層次分明，蛋皮包裹著鮮香的肉，雖叫“三鮮”但食材并不止3樣，有手工制作的蛋卷、肉丸、發(fā)制的肉皮，還有河蝦、鵪鶉蛋以及豬心豬舌 。
5、年糕糳：將大米粉蒸成的粉團(tuán)子趁熱揉成年糕片子，包上現(xiàn)烤的蔥油餅，其外表軟糯，內(nèi)里酥脆 。
【諸暨市美食】6、嶺北鹽焗雞：相傳已經(jīng)有一千六百年的歷史，鹽焗雞制法獨(dú)特，風(fēng)味誘人，整只雞色澤金黃，既保持了雞肉的鮮嫩，又使其皮脆肉嫩，回味無(wú)窮 。
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