現(xiàn)代人的生活節(jié)奏特別快， 除去工作， 每天能夠花在家庭的時間是非常有限的 。 日常三餐， 用在廚房里的時間就更少了 。 所以一些做法簡單的快手菜成了最好的選擇 。 分享8道家常菜， 我家經(jīng)常做 。 幾分鐘一道， 省時省事， 很適合忙碌的上班族 。
一， 山藥炒木耳1， 山藥去皮后切成菱形片， 再用清水淘洗干凈 。
2， 木耳溫水泡發(fā)， 再摘洗干凈 。
3， 準(zhǔn)備一些青紅椒塊， 姜絲、蒜末、干辣椒增香 。
4， 將木耳、山藥倒入開水中， 大火焯水半分鐘 。 接著倒入青紅椒塊， 再燙半分鐘撈出 。
5， 熱鍋涼油， 放入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香 。 然后倒入焯燙好的食材， 大火翻炒均勻 。
6， 最后加鹽、生抽、少許雞精調(diào)味就可以了 。
二， 洋蔥炒牛肉1， 牛肉洗凈， 逆著紋路切成薄片， 再用清水抓洗幾遍去腥 。 然后攥干水分， 加鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清抓勻， 腌制十分鐘左右 。
2， 洋蔥和青椒， 分別洗凈切塊 。
3， 熱鍋涼油， 放入姜絲和蒜末炒香， 再倒入肉片， 大火炒至變色 。
4， 加少許老抽翻炒給牛肉上色 。 然后淋入少許清水， 中小火燜2分鐘使牛肉熟透 。
5， 倒入洋蔥和青椒， 大火快速翻炒 。 最后加鹽、蠔油、生抽調(diào)味 。 洋蔥八分熟就可以出鍋了 。
三， 麻婆豆腐1， 豬肉剁成肉末， 豆腐切塊 。
2， 將豆腐開水下鍋， 煮半分鐘去除豆腥味， 撈出備用 。
3， 熱鍋涼油， 放入蔥、姜、蒜， 小火炒出香味 。
4， 加一勺豆瓣醬， 炒出紅油 。
5， 倒入肉末， 再加半勺料酒去腥， 大火炒勻 。
6， 把豆腐倒進(jìn)來， 再加入適量清水 。 大火煮開后加老抽、生抽、鹽、少許白糖、花椒油調(diào)味 。 中小火燉5分鐘使豆腐入味 。
7， 最后淋入水淀粉勾芡， 再加少許雞精增加鮮味， 大火收汁就可以了 。
四， 青椒肉絲1， 豬肉切成細(xì)絲， 用清水抓洗干凈 。
2， 肉絲攥干水分， 加一點(diǎn)點(diǎn)老抽、生抽、鹽、淀粉抓勻， 腌制十分鐘左右 。
3， 青椒去籽去蒂， 洗凈后切成細(xì)絲 。
4， 熱鍋倒油， 油熱后倒入肉絲， 大火快速翻炒， 炒熟盛出備用 。
5， 鍋中再倒少許油， 放入姜絲和蒜末炒香 。
6， 倒入青椒絲， 大火翻炒均勻后加鹽調(diào)味 。
7， 最后把炒好的肉絲倒進(jìn)來， 加雞精調(diào)味， 炒勻就可以了 。
五， 清炒西蘭花1， 西蘭切成小朵， 梗也非常好吃， 可以切成片一起炒 。
2， 將西蘭花放入清水， 加鹽和面粉搓洗幾遍， 徹底清潔 。
3， 洗凈的西蘭花開水下鍋， 大火再次煮開將其撈出， 用涼水淘涼后瀝干水分 。
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