【七星關(guān)區(qū)美食】
很多人都在問七星關(guān)區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下七星關(guān)區(qū)美食 。
七星關(guān)區(qū)美食有韭菜炒核桃、胡家湯圓、四腮魚、菜葉豆腐乳、黃耙、王豬腳等 。
1、韭菜炒核桃：鮮核桃去皮、韭菜切段入鍋同炒 ， 輔以鹽、糖等調(diào)料 ， 青翠艷麗、核桃脆嫩、韭菜清香 。
2、胡家湯圓：采用糯米、大米、白糖、芝麻、豬油等原料制成 ， 可分為水晶、酥麻、滾水等多種 ， 晶瑩剔透、軟糯香甜 。
3、四腮魚：因其有兩個真腮、兩個假腮而得名 ， 清香味美、油而不膩 ， 為畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)對坡鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。
4、菜葉豆腐乳：新鮮豆腐晾曬半個月 ， 裹上白酒、辣椒面等調(diào)料 ， 用菜葉子包起來 ， 放入壇中密封自然發(fā)酵一個月即可 ， 口感細膩、回味悠長 。
5、黃耙：選用稻米、玉米、糯米和黃豆?jié){汁混合 ， 加入白糖打成方枕 ， 用玉米葉包好 ， 經(jīng)20個小時蒸煮發(fā)酵而成 ， 竹香、米香蒸騰而出 ， 黃潤晶瑩、軟糯香甜 。
5、王豬腳：鮮豬腳文火燉制3小時 ， 切成方坨置于原湯中 ， 加入白籮卜、云豆、生黃豆芽等 ， 配以調(diào)制的蘸水食用 ， 湯清不渾、油而不膩、皮鮮肉嫩 。
