關(guān)于小放牛
小放牛餐廳大家應(yīng)該都很熟悉了
我也寫過兩次了
其實看DZ點(diǎn)評就知道我去的次數(shù)還要多一些
但是主要都在新世紀(jì)店
七夕不添堵就去小放牛，邯鄲新世紀(jì)廣場“小放牛”評測
時隔一年，再吃“小放牛”如何？新世紀(jì)店評測
天鴻店還真沒去過
本來想著以小放牛的管理水平
應(yīng)該不會有明顯差距的
這次選擇了天鴻店
沒想到吃的還挺不滿意的
問題主要出在菜品上
其他的細(xì)節(jié)也有一些
店在天鴻廣場的五層
我去的少找了一會兒
那么咱們就開始說菜吧
餐品
黃米涼糕 28元
糯米和小米制品
除了里面夾著的果腹類
本身沒有調(diào)味
蘸料是桂花糖蘸水
介紹是桂花糖蘸水
但是我吃著還有點(diǎn)點(diǎn)蜜的感覺
其中的酸味不知道是哪里來的
可能設(shè)計菜品時考慮到單純的甜并不好吃吧
其實單純來說小放牛的桂花蘸水
算是最有桂花味的了
最近碰到的所有使用桂花糖的菜品里
大多都沒有桂花香
這點(diǎn)我是滿意的
那說說這個菜的問題吧
首先是脫模沒做好
然后是實在太黏盤子了
筷子還好不是不銹鋼的
不然根本夾不起來
再就是果腹中的棗
棗這個東西我自己用的時候有個體會
無論是燉湯還是蒸
時間過長棗會發(fā)酸而且棗皮發(fā)苦
如果吃到那塊帶著棗的
一個是咀嚼到發(fā)酸同時可能單獨(dú)留下棗皮在嘴里
仔細(xì)咂摸就發(fā)苦回味不好
這點(diǎn)應(yīng)該是設(shè)計菜品時候沒考慮進(jìn)去
總體來說能接受
如果不想吃主食的話
這個又是涼菜又是甜品還能當(dāng)主食
四川口水雞 38元
這個菜當(dāng)時剛加上菜單時我就吃過
我個人是非常滿意的
記得當(dāng)時因為夸了幾句工作人員聽到了
還又送了一份底料給我打包
繼續(xù)說回口水雞
整體涼而不冰
雞肉不死不柴彈軟滑嫩
肉也非常入味
口口香辣鮮爽
我印象里早前的配方還有花生碎增香
不知道是不是我記錯了
上桌就非常討喜的一個賣相
油亮的雞皮浸潤在撒著金黃色芝麻的紅油中
紅油香氣濃郁
底料滋味足
上桌就秒光的一個菜
東北鍋包肉 49元
這次沒加什么新菜
老菜我又基本上吃遍了
就點(diǎn)了之前從沒點(diǎn)過的鍋包肉
鍋包肉的歷史那說起來就長了
是東北和內(nèi)蒙常見菜
東三省各有不同做法
黑龍江地區(qū)的糖醋口
遼寧地區(qū)的番茄/橙汁口
內(nèi)蒙東部地區(qū)的咸口
手法上又有烹汁臥汁溜汁
要是在東北地區(qū)
說起飯桌上哪個話題最下酒時
哪個版本鍋包肉最好吃
總能名列前茅
鍋包肉的起源在黑龍江哈爾濱
這個菜并不算太早清末才出來
當(dāng)?shù)爻錾聿枭碳彝サ泥嵟d文先生
不愛經(jīng)商唯愛廚藝特意跑到恭王府學(xué)廚
出師之后就在京城開了家飯店
雖然客流量挺大但是從小就沒學(xué)過經(jīng)商
導(dǎo)致連連虧損入不敷出最終關(guān)門大吉
又一說法是當(dāng)時招待了一名達(dá)官顯貴
伙計說話惹了這位高官
店被封了
這倆說法都有沒有太明確的版本
我就都寫出來您愛信哪個信哪個
在清庭飄搖的末期
鄭興文受邀去了哈爾濱道臺府擔(dān)任廚師長
推薦閱讀
- 小島秀夫曬新作女演員幕后照片 古靈精怪活力十足
- 彭山小龍蝦價格最新行情今日
- 保護(hù)耳朵的小常識口訣
- 不用花大錢，小套房也能有好聲音
- 小S否認(rèn)大S發(fā)福懷孕，公開汪小菲子女對具俊曄的稱呼及相處細(xì)節(jié)
- 李宇春加盟披荊斬棘總決賽，給陳小春頒獎，六位初代哥哥也來了
- 制冰機(jī)排行榜 品牌制冰機(jī)
- 小魚缸放在臥室床頭可以嗎 魚缸能不能放在床頭
- 小車長期打開空調(diào)鍵可以嗎，小車哪個鍵是開空調(diào)制冷的
- 小學(xué)生跳繩的正確方法與技巧 怎么正確跳繩