煮熟的飯?zhí)苍趺囱a(bǔ)救 如何解決米飯煮硬了【米飯蒸得硬了怎么補(bǔ)救 米飯蒸硬了該怎么辦】1、加水繼續(xù)蒸，蒸好的米飯如果比較硬，可以在飯里戳幾個(gè)小洞，加入開水后繼續(xù)蒸5-10分鐘，沒(méi)有開水的話涼水也是可以，不過(guò)需要將火候調(diào)制大火，蒸好后米飯就會(huì)變得非常蓬松 。
2、倒入酒釀，米飯蒸硬了也可以倒入酒釀，一般按照1：10的比例在電飯鍋中均勻的鋪上酒釀，然后蓋上蓋子繼續(xù)用文火燜10分鐘，等到酒釀全部揮發(fā)之后，米飯也就由硬變軟了 。
3、放到蒸鍋里蒸，米飯硬了還可以放進(jìn)蒸鍋里重新蒸制，需要將米飯從飯鍋中盛出來(lái)，放進(jìn)帶有蒸格的蒸鍋中重新蒸5-10分鐘 。蒸鍋下面的水沸騰后變成水汽滲入到米飯中，不一會(huì)就能變軟 。
米飯做硬了怎么補(bǔ)救1、如果想吃這飯，別急，還得繼續(xù)煮，不然吃了對(duì)身體不好 。用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個(gè)洞，然后加入適量的水，加入開水最好，如果沒(méi)有，就用冷水代替也行 。蓋好后，加大火力再煮一會(huì)兒，米飯就會(huì)變軟啦 。
2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒(méi)有煮熟的飯上加入米酒，然后將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發(fā)完成后，此時(shí)米飯就已經(jīng)變軟了，現(xiàn)在可以品嘗到?jīng)]有酒味，而且香噴噴的米飯啦 。
3、另外，還可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 ?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益 。
4、最后一種方法就是做酒釀，用于早晨做醪糟非常合適 。在此說(shuō)一個(gè)常識(shí)，煮熟的干飯，放在冰霜里后，下一餐吃的時(shí)候一定要大火至非常熱，這樣對(duì)腸胃才好 。
飯煮硬了怎么辦飯煮得太硬了怎么處理
在南方地區(qū)基本上家家戶戶的餐桌上都能看見米飯這種東西，因?yàn)槊罪埵悄戏降貐^(qū)人們正常的主食 。但是就算對(duì)于經(jīng)常煮飯的人來(lái)說(shuō)，也偶爾會(huì)發(fā)生水放太少了，導(dǎo)致米飯發(fā)硬和夾生的情況，該怎么補(bǔ)救呢？
方法一：溫水重燜
如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè)，要均勻 。是熱氣能穿透整鍋飯 。如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點(diǎn)水在燜下就行了 。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)決定 。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水，反之就少加點(diǎn)水 。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞，效果更好點(diǎn) 。如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒(méi)別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟 。
方法二：加入米酒
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象 。把整鍋飯攪動(dòng)均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來(lái)更加可口 。但是對(duì)酒精過(guò)敏的人要注意不能用這種方法 。
方法三：加入黃酒
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味 。
不過(guò)重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃 。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味，此法僅限于剩米飯重蒸過(guò)程
蒸完的米飯?zhí)苍趺囱a(bǔ)救如果煮出的飯?zhí)擦?，要想這飯不倒了，確實(shí)是有辦法的 。
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