【鱗莖類蔬菜有哪些品種，鱗莖類植物有哪些】
我們吃過很多配菜 ， 最常見的當(dāng)然是鱗莖類蔬菜 ， 這類蔬菜 ， 都有著圓滾滾發(fā)達(dá)的變異莖部 ， 有些是吃它們的莖 ， 有些吃它們的葉子 ， 但是無一例外這些蔬菜都有著濃重的辛辣味道 ， 也可以叫做香辛類蔬菜 。
鱗莖類蔬菜主要包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭蔥、薤、香椿、香芹等 ， 其中原產(chǎn)自中國的有韭菜、大蔥、分蔥、薤、洋蔥、大蒜 。
1、香菜
香菜是日常配菜中不可缺少的食材 ， 炒菜、煲湯、涼拌的時(shí)候 ， 放一把香菜末 ， 可以鮮香 ， 也有開胃的功效 ， 當(dāng)然前提是要能接受香菜味道的人 。
2、香椿
香椿是一種時(shí)令性很強(qiáng)的蔬菜 ， 通常在春季上市 ， 只有這時(shí)候才能吃到 ， 被稱為蔬菜之冠 ， 這可不只是因?yàn)樗u的貴 ， 它的營養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中也是位居前列 。
3、大蒜
大蒜是每家每戶做菜都要用的調(diào)味品 ， 可以增香食物的提味 ， 大蒜中含有的硫化合物有殺菌抑菌的功效 ， 對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制的作用 。
4、韭菜
韭菜含有一種獨(dú)特的香味 ， 這種香味主要來自其中含有的硫化物 ， 這種物質(zhì)具有殺菌消炎作用 ， 可以提高身體的免疫力 ， 豐富的纖維素可以促進(jìn)食物消化、減少腸道垃圾 。
5、香芹
芹菜也是常見的鱗莖類蔬菜 ， 它的香味稍淡些 ， 因此常常被人忽視 ， 芹菜中含有豐富的維生素 ， 礦物質(zhì) ， 蛋白質(zhì) ， 食物纖維 ， 具有降血壓、降血脂的作用 。
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