生活中我們常見的豆類有很多，因?yàn)樗鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)和各種維生素，還有粗纖維能改善我們的胃腸道消化功能，不僅是蔬菜，對身體也有很大的幫助 。
豆類蔬菜有赤豆、毛豆、四季豆、豌豆、蠶豆、黃豆、紅豆、綠豆、油豆、架豆、蕓豆、豇豆等等 。
1、四季豆
四季豆里的蛋白質(zhì)含量非常優(yōu)質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，吃四季豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)身體的健康發(fā)育，人體吸收之后對健康也有好處 。
2、豌豆
干豌豆中的蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)營養(yǎng)分布比較均衡，青豆是又是淡季蔬菜，豌豆還能磨成粉，可用做面包中的添加劑，讓面包變的松軟，可以促進(jìn)人體消化 。
3、蠶豆
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，還富礦物質(zhì)、維他命等元素，制作成風(fēng)味小零食或是鹵味都非常不錯(cuò) 。
4、紅豆
紅豆含有無機(jī)鹽和多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值較高，紅豆形狀圓潤略大，煮完之后變得軟糯，具有清熱解毒，健脾益胃的功效，有良好的利尿作用 。
5、綠豆
【豆類蔬菜有哪些，豆類蔬菜】 綠豆具有很好的清熱解暑作用，綠豆湯是必備的解暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，還有傳統(tǒng)糕點(diǎn)，綠豆糕、綠豆餅、綠豆沙等，都非常美味 。
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