花椒簡(jiǎn)介花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木 。花椒的別名有檓、大椒、秦椒、蜀椒 。
花椒用作中藥 ， 有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效 。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥 。又作表皮麻醉劑 。
麻椒簡(jiǎn)介
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒 。麻椒顏色淺 ， 成熟后為深綠色 ， 風(fēng)干后偏棕黃色 。
麻椒具有溫中止痛 ， 殺蟲止癢的功效 。麻椒還能夠使血管擴(kuò)張 ， 從而起到降低血壓的作用;它的芳香可以祛除魚肉的腥味 ， 還能增加食欲 ， 促進(jìn)胃液分泌 。
花椒和麻椒和區(qū)別1、產(chǎn)地區(qū)別麻椒：主產(chǎn)于貴州/四川甘孜阿壩和西藏 ， 麻椒麻味特殊 ， 不香 。此種椒的果皮麻氣強(qiáng)烈持久 ， 色青黑 。
花椒：色紅或紫 ， 味麻香 ， 主產(chǎn)于陜西、甘肅、四川 。
【花椒和麻椒一樣嗎 花椒和麻椒是一種東西嗎】2、色澤上區(qū)別麻椒顏色淺 ， 成熟后為深綠色 ， 風(fēng)干后偏棕黃色;花椒顏色重 ， 偏棕紅色 。麻椒的味道比花椒重 ， 特別麻 。
3、口感上區(qū)別麻椒的味道比花椒重 。突出麻味 ， 且時(shí)間久 ， 而花椒香味濃郁 ， 麻味適中 。倆者在川菜中都有者重要的地位 。
花椒與麻椒圖片對(duì)比
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