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蕎麥簡(jiǎn)介蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。蕎麥別名有凈腸草、烏麥、三角麥。
蕎麥的作用1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。在蕎麥當(dāng)中有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素等等，除此以外，蕎麥當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維，因此適當(dāng)多吃這類食物可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) 。
2、降血脂。除了第一條所說的蕎麥含有豐富的膳食纖維之外，在蕎麥當(dāng)中還含有維生素E以及煙酸跟蘆丁，而后者可以幫助降低人體的膽固醇含量，同時(shí)還可以達(dá)到軟化血管的效果，因此適當(dāng)多吃蕎麥可以達(dá)到降血脂的效果。
3、消毒抗炎。在蕎麥當(dāng)中含有一種叫做黃銅的物質(zhì)，這種物質(zhì)在對(duì)抗細(xì)菌方面有著明顯的效果，因此不管是針對(duì)呼吸道炎癥還是腸道炎癥，都可以通過食用蕎麥得以改善。
4、抗栓塞。在蕎麥當(dāng)中含有豐富的鎂元素，這種元素對(duì)人體的功效非常明顯，可以促進(jìn)纖維蛋白溶解，還可以讓血管擴(kuò)張，因此就可以預(yù)防血管堵塞以及栓塞的情況發(fā)生，對(duì)心腦血管疾病的預(yù)防有極大作用。
5、改善新陳代謝。在蕎麥當(dāng)中含有煙酸，正是因?yàn)檫@種物質(zhì)可以幫助改善人體的新陳代謝，當(dāng)新陳代謝加快之后自然身體的抵抗力也就會(huì)慢慢增強(qiáng) 。

苦蕎簡(jiǎn)介苦蕎屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn) ?？嗍w別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。
苦蕎的作用1、能夠健脾消積，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，適當(dāng)吃苦蕎，有很好的健脾消積的作用。
2、能夠解毒斂瘡，對(duì)于皰疹、丹毒、癰疽的人，適當(dāng)吃苦蕎有很好的解毒斂瘡的作用。
3、能夠潤(rùn)腸通便，因?yàn)榭嗍w當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)促進(jìn)排便，有很好的潤(rùn)腸通便的作用。
蕎麥和苦蕎和區(qū)別蕎麥和苦蕎不是同一種東西。
1、葉片：苦蕎麥葉片為寬三角形;而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形。
2、莖：苦蕎麥莖直立，為綠色或者稍微偏紫色;而蕎麥要比前者稍微高些，為綠色或者紅色。
3、果：苦蕎麥?zhǔn)莨麨殚L(zhǎng)卵形，黑褐色;而蕎麥?zhǔn)莨麨槁研?，顏色為暗褐?。
蕎麥和苦蕎圖片對(duì)比