很多人都在問甜菜堿是什么東西，今天就給大家講解一下甜菜堿是什么東西 。
【甜菜堿是什么東西】甜菜堿是一種生物堿，化學(xué)名稱為1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙內(nèi)酯，化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸相似，屬季銨堿類物質(zhì)，分子式為C5H11NO2 。原粉有流動(dòng)性，呈微棕色粉末 。熔點(diǎn)為293℃ 。極易溶于水，易溶于甲醇 。甜菜堿廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi) 。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜堿 。甜菜的糖蜜是甜菜堿的主要來源 。在動(dòng)物中，章魚、墨魚、蝦等軟體動(dòng)物，以及脊椎動(dòng)物（包括人）的肝臟、脾臟和羊水均含有甜菜堿 。
甜菜堿：
甜菜堿的學(xué)名為三甲基甘氨酸，為白色鱗狀或棱狀結(jié)晶粉末，有輕微特征氣味（甜味），化學(xué)式為，分子量117.15，熔點(diǎn)293℃（分解），溶解度（20℃）160g/100G水 。甜菜堿分子具有三個(gè)有效甲基，呈中性，熔點(diǎn)高達(dá)200℃，極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，難溶于乙醚 。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng)，能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺 。耐高溫 。常溫下容易吸濕潮解，保濕性強(qiáng) 。
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