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五谷有哪些糧食？
雖然五谷有不同的說法，但是結(jié)合上面的就是稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，但隨著社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變，現(xiàn)在所謂的五谷實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了，而現(xiàn)在我們現(xiàn)在所說的“五谷”通常下面的五種：
1、稻谷
稻谷是指沒有去除稻殼的子實，由外而內(nèi)分別有稻殼（穎）、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當(dāng)悠久，稻成熟之后結(jié)谷，稻谷去皮之后就成為了米，也就是今日大家在商場、市場看到的商品。

2、小麥
小麥是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、小麥和玉米）之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精等；小麥也可作為家畜的飼料；小麥稈可作為編織和造紙等原料。

3、大豆
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物，以黃豆最常見，大豆最常用來做各種豆制品有豆?jié){、豆腐、豆腐皮等，酦酵的豆類制品有醬油、豆瓣醬等也是用豆類制成調(diào)味還有提煉蛋白質(zhì) 。

4、玉米
玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產(chǎn)量最高的重要糧食作物，原產(chǎn)于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，玉米不脫粒可直接食用，也能通過蒸、煮、烤后食用，同時也可以當(dāng)作飼料使用，還有在生物科技產(chǎn)業(yè)作為乙醇燃料的原材料

5、薯類
薯類作物主要包括紅薯、馬鈴薯（土豆）、山藥、芋類等，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培，薯類含有大量的淀粉，可以給我們提供碳水化合物；另一方面薯類也會含有一些膳食纖維、維生素C，即屬于主食又屬于蔬菜類的食物。

雜糧有哪些糧食？
雜糧通常是指五谷（水稻、小麥、玉米、大豆和薯類）以外的糧食作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
1、高粱
高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中國東北高粱的種植相當(dāng)普遍，高粱淀粉含量高，最適合釀造白酒。
2、蕎麥
蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物，主要種植蕎麥的國家有俄羅斯、中國、波蘭、加拿大、巴西、南非等，一般用來食用、填充枕頭和坐墊、釀酒、做成苦蕎茶飲品。
3、燕麥
燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥，常制成燕麥片、大燕麥片售賣，大燕麥片也常作為家畜的飼料。