【鎮(zhèn)江淆肉怎么做的】
很多人都在問鎮(zhèn)江淆肉怎么做的，今天就給大家講解一下鎮(zhèn)江淆肉怎么做的 。
1、食材：蹄膀、鹽、糖、味精、黃酒、麻油、紅油、胡椒粉、生抽、陳醋、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒 。
2、將豬蹄處理干凈，大骨剔出、剞花刀，用蔥姜蒜、黃酒腌制半天以上 。
3、蔥姜蒜切碎，用過濾網(wǎng)把肉卷好焯水 。
4、放入高壓鍋，配上八角、花椒壓制25分鐘左右 。
5、用胡椒粉、生抽、陳醋、蔥姜蒜、紅油、麻油調(diào)汁 。
6、將肉拿出來，切成片裝盤，澆汁即可 。
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