1、把墨魚洗凈撕去膜，從中間煎開（我這比較大的墨魚仔，小的就不用了），切花刀 。
2、用開水加料酒焯一下打卷即可撈起 。
3、過涼水瀝干水分 。
4、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，青辣椒洗凈切絲 。
【烏魚仔的做法 這樣吃很過癮】5、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味 。
6、加豆瓣醬翻炒均勻，加墨魚、料酒味級(jí)鮮翻炒 。加青辣椒一起翻炒均勻 。加少許白糖翻炒均勻出鍋 。
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