脫氧劑是一組易與游離氧或溶解氧起反應的化學混合物 。脫氧劑主要成分是氧化鈣，氧化鈣遇水后會與空氣中的二氧化碳發生化學反應，生成碳酸鈣，這個化學反應屬于放熱反應，會釋放熱量 。脫氧劑放在濕度較大的地方發熱屬于正常現象 。
脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，其在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，同時也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用 。
【食品用脫氧劑發熱了怎么處理】目前脫氧劑也用于谷物、飼料、藥品、衣料、皮毛、精密儀器等類物品的保存、防銹等 。
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