糖醋松鼠魚屬于江浙菜，通常由草魚制成 。當(dāng)把形如松鼠的魚端上桌時，再隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這時魚便會發(fā)出“吱吱”的叫聲 。本菜造型逼真，酸甜適口，外酥里嫩，入口即化，常使食客驚詫不已 。
相傳乾隆皇帝下江南，一天信步來到松鶴樓，要吃湖中五光十色的魚 。當(dāng)時，民間是用此魚來祭神的，被視為“神魚”是不能食用的，而圣命難違，怎么辦？廚師們開動腦筋，將魚去骨改花刀，粘干粉油炸，烹制成老鼠形狀，以避神靈 。乾隆吃了后，被此菜的形、味、色所動，大加贊賞，從而此魚的這種食法，在民間，廣為傳播，并為各方菜系學(xué)習(xí)使用 。
【糖醋松鼠魚是哪里的菜 糖醋松鼠魚是什么地方的菜】普通的鱸魚就很適合做糖醋松鼠魚，因為鱸魚的價格不貴，而且肉質(zhì)鮮美，適合做成很多菜，選他也是很百搭的，鱸魚刺比較少，肉多，還容易清洗 。
吃魚肉的時候要注意避免被刺卡住，即使這道菜所用的魚刺比較少，也要注意安全 。最值得注意的是，做這道菜的時候要去掉魚頭，因為很多魚生存的環(huán)境已經(jīng)被污染了，魚頭里面含有大量的寄生蟲和臟的東西，不適合食用 。
推薦閱讀
- 曬大魚干怎么曬 大魚曬干后怎么處理
- 杭州糖醋排骨怎么做 糖醋排骨做法
- 魚和熊掌不可兼得是什么意思 魚和熊掌不可兼得的意思
- 深海魚油能放冰箱嗎，深海魚油放冰箱里凍住是好魚油嗎
- 帶魚的銀色魚鱗要不要洗掉 清洗帶魚銀色表皮怎么處理
- 凍大魷魚須怎么處理與清洗 凍魷魚怎么清理干凈
- 冷凍章魚須怎么處理干凈 速凍章魚怎么清洗處理
- 蒸魚片的做法 7個步驟快速完成
- 咖喱魚丸做法 所需要的材料和步驟
- 八爪魚怎么煮 簡單八爪魚做法