很多人都在問(wèn)霉菌有幾種 ， 今天就給大家講解一下霉菌有幾種 。
霉菌的種類很多 ， 約有45000種左右 ， 常見(jiàn)的霉菌有根霉、鐮刀菌、麥角菌、毛霉、脈孢菌、黃曲霉、青霉、煙曲霉、寄生曲霉、米曲霉等 。霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱 ， 不是分類學(xué)的名詞 ， 在分類上屬于真菌門的各個(gè)亞門 。構(gòu)成霉菌體的基本單位稱為菌絲 ， 呈長(zhǎng)管狀 ， 寬度2-10微米 ， 可不斷自前端生長(zhǎng)并分枝 。
霉菌是真菌的一種 ， 其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá) ， 無(wú)較大的子實(shí)體 。同其他真菌一樣 ， 也有細(xì)胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì) ， 有的可能在食品中產(chǎn)生毒素 ， 即霉菌毒素 。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來(lái) ， 霉菌與霉菌毒素對(duì)食品的污染日益引起重視 。
【霉菌有幾種】霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力 ， 而且繁殖方式也是多種多樣的 。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個(gè)體 ， 但在自然界中 ， 霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無(wú)性或有性孢子進(jìn)行繁殖 。孢子有點(diǎn)像植物的種子 ， 不過(guò)數(shù)量特別多 ， 特別小 。
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