二、花生
推薦食譜：老醋花生米
1.準(zhǔn)備食材
花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食鹽，用手拌勻浸泡5分鐘，這一步是為了清除花生里面的雜質(zhì)，也能使花生米更脆，然后把花生撈出瀝干水分，放在另一個(gè)小盆中備用 。
大蔥一段切成蔥粒，紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒粒和大蔥放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步的操作 。
3.炸一下花生
炒鍋燒熱倒入食用油，花生米涼油下鍋，用勺子翻動(dòng)幾下，開中小火炸3分鐘左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以后，即可倒出控油，花生米涼了以后就會(huì)變得酥脆 。
4.開始調(diào)拌
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克調(diào)味，用勺子攪拌化開調(diào)料，,再把花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調(diào)好的料汁，用勺子攪拌均勻，裝盤就可以上桌食用了 。
一、豆腐皮
推薦食譜：涼拌豆腐皮
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豆腐皮三張，用刀切成細(xì)絲，放入盤中備用，取香菜幾根洗凈后，切成段放入盆中，大蔥切成兩段，再切成蔥絲放入盆中，紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，和蔥絲放在一起，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末 。
2.把食材進(jìn)行焯水
起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來(lái)增加豆腐皮的底味，等水燒開后，放入切好的豆腐皮 。，等水再次沸騰時(shí)，即可倒出控水，然后用涼水多沖洗幾遍，涼水沖洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起來(lái)更筋道 。
3.開始調(diào)拌
把切好的豆腐皮放入盆中，再放入蔥、紅椒絲和蒜末，加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油10克，辣鮮露5克 。
用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，使豆腐皮充分和調(diào)料融合在一起，拌勻以后，放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤食用了 。
除了要有時(shí)間養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣外，也要有時(shí)間多去鍛煉鍛煉，俗話說(shuō)“人老心不老”，每天要保持一個(gè)好心情才是最重要的 。
（第一名廚編輯：陽(yáng)陽(yáng)）
(今完)
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