蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，像已經(jīng)邁入中老年的朋友，對(duì)蛋白質(zhì)的需求也日益增大，如果沒有及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，身體的免疫力就會(huì)日漸下滑，各種小毛病也會(huì)趁虛而入 。
所以說，蛋白質(zhì)是中老年人一定要補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，每天攝入足夠量的蛋白質(zhì)，可以提高免疫力，這樣小毛病就不會(huì)找上門了，下面就給大家推薦5種高蛋白的食物，易消化，好吸收，營養(yǎng)足 。
五、核桃
推薦食譜：西芹拌核桃
【蛋白質(zhì)含量高的食物會(huì)胖嗎 蛋白質(zhì)含量高的食物表】1.準(zhǔn)備食材
西芹一把撕掉老筋，把寬一點(diǎn)的西芹，從中間劃開，再切成菱形塊放入盤中，紅椒半個(gè)切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝?nèi)ネ鈿ぃ压史湃胄∨枥锩?，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中備?。
2.把食材焯一下水
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開后下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用 。
3.炸一下核桃
另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個(gè)過程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油 。
4.開始調(diào)拌
取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，顛盆拌勻，美味即成 。
四、魚肉
推薦食譜：清蒸鱸魚
1.準(zhǔn)備食材
新鮮的鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，用筷子分別插入魚鰓的兩側(cè)，用手扭動(dòng)幾圈，去除魚鰓和內(nèi)臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側(cè)，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用 。
大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時(shí)候受熱均勻 。
2.蒸鱸魚
起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸8分鐘 。
4.在蒸魚的這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個(gè)切成細(xì)絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來口感更脆 。
5.取出底材
時(shí)間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個(gè)盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用 。
6.澆熱油
另起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味，再準(zhǔn)備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)用來調(diào)味，美味即成 。
三、黃花菜
推薦食譜：黃花菜炒牛肚
1.準(zhǔn)備食材
煮熟的牛肚絲半斤左右，新鮮的黃花菜3兩左右，去掉里面的內(nèi)芯，放入盤中，青紅椒各半個(gè)切成細(xì)絲，大蔥切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜幾粒拍扁一起放入盤中備用 。
3.把食材焯一下水
起鍋添入適量清水，等水燒開后，下入處理好的黃花菜和青紅椒，焯水半分鐘后，下入牛肚絲，一分鐘以后倒出控水 。
4.開始烹飪
另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香，淋入一勺清水，加入食鹽，胡椒粉，老抽，料酒，蠔油各適量，用勺子攪拌化開 。
倒入黃花菜和牛肚，開大火快速翻炒片刻，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關(guān)火，起鍋裝盤 。
好了，這道美味的黃花菜炒牛肚就做好了 。
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