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怎么儲(chǔ)存生板栗

云知道板栗

怎樣儲(chǔ)存生板栗
板栗的儲(chǔ)藏方法板栗既怕熱 ， 怕干 ， 又怕凍 ， 怕濕 ， 雖然貯藏方法較多 ， 但稍有不當(dāng)便會(huì)出現(xiàn)失重、發(fā)芽和霉?fàn)€變質(zhì) 。必須采取相應(yīng)措施 ， 盡可能降低損耗 ， 延長(zhǎng)保鮮期以提高收入 。一、防霉?fàn)€腐敗 板栗霉?fàn)€多是受到黑根霉菌或毛霉菌的侵染 ， 與品種的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關(guān) 。防止措施有：1.合理安排采收時(shí)間 ， 使栗果充分成熟 ， 這樣可增強(qiáng)它的抗病性 。2.采用50微升/升2 ， 4－D加0.2％甲基托布津藥劑浸果3分鐘 ， 能有效防止霉?fàn)€ 。3.加強(qiáng)通風(fēng)管理 。適當(dāng)降低溫度 ， 創(chuàng)造適宜的低濕條件 ， 可使栗果呼吸減弱 ， 代謝延緩 ， 達(dá)到避免霉?fàn)€變質(zhì)的目的 。4.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松針 ， 對(duì)霉菌會(huì)起到良好的抑制作用 。5.將剛采收的板栗進(jìn)行快速降溫 ， 使栗果降至5℃以下 ， 不僅能避免霉菌發(fā)生 ， 減少霉?fàn)€ ， 而且能延長(zhǎng)貯藏期 。二、防失重風(fēng)干 板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低 ， 溫度過(guò)高造成 。防止辦法是提高貯藏環(huán)境的濕度 ， 降低貯溫 。如沙藏定期增濕 ， 冷庫(kù)藏前用清水洗  ， 不晾干裝包 ， 或采用薄膜袋包裝 。增加庫(kù)房相對(duì)濕度 ， 減少通風(fēng)量也是一種有效方法 。三、防止發(fā)芽 板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度 ， 適宜的溫度 。防止其萌發(fā)的措施分別有：1.藥劑處理 。采用0.1％比久 ， 或青鮮素或蓁乙酸浸果 ， 可抑制板栗發(fā)芽 。也可通過(guò)涂蠟的方式防止 。2.鹽水處理 。板栗采收30～50天快要發(fā)芽時(shí) ， 用2％食鹽和2％純堿混合水溶液浸洗1分鐘左右 ， 不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi) ， 再放入一些松針 ， 可抑制發(fā)芽 。3.二氧化碳處理 。采后或發(fā)芽前 ， 朝薄膜袋內(nèi)充入5％的二氧化碳與3～5％的氮?dú)?nbsp;， 也是抑制栗果發(fā)芽的有效辦法 。四、防治蟲害 板栗貯藏時(shí)常因栗果象鼻蟲等蛀傷引起腐爛 。對(duì)此可采用40～60克/米3的溴甲烷熏蒸 ， 處理時(shí)間3.5～10小時(shí) 。另外 ， 用50毫克/升二硫化碳密閉處理18～24小時(shí) ， 也能取得良好的殺蟲效果 。生的板栗怎么儲(chǔ)存
生板栗怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？
1、冷藏保存法：先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌 ， 然后撈出放在通風(fēng)處自然晾干水分；
取干燥的保鮮袋或保鮮盒密封扎緊 ， 最后放入冰箱冷藏室即可 。
此做法是最為常見(jiàn)的家用保存生板栗方法 ， 原理是利用鹽水的殺菌讓板栗表面細(xì)菌失活 ， 然后晾干水分避免細(xì)菌有生存條件 ， 最后將其真空密封可以隔絕空氣里的細(xì)菌 ， 三步隔絕可以有效做到長(zhǎng)時(shí)間保存 ， 此做法最長(zhǎng)可以保存生板栗2個(gè)月左右不生蟲；
2、通風(fēng)保存法：將新鮮的板栗用濃鹽水抓洗3分鐘洗凈 ， 用毛巾擦干水分 ， 裝入篩盆中放置通風(fēng)處自然晾干水分；
然后用干燥的網(wǎng)織袋或干凈麻袋裝好 ， 放置在通風(fēng)處保存即可 。
此做法適合量少的板栗保存 ， 原理是利用食鹽殺菌滅活 ， 然后通過(guò)風(fēng)干降低生菌能力 ， 最后放置干燥無(wú)水的通風(fēng)處保存 ， 由于還是有可能接觸空氣水分 ， 所以此做法最長(zhǎng)只可以保存板栗1個(gè)月左右；
3、瓦缸保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌 ， 同時(shí)瓦缸內(nèi)側(cè)洗凈 ， 一起放置太陽(yáng)下或通風(fēng)處晾曬干水分；

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