為什么蒸胡蘿卜絲沾在一起
蒸出來的胡蘿卜干爽的關(guān)鍵：1、是鹽要后放；2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分；3、就是蒸的時(shí)候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內(nèi)的蒸餾水滴入；4、最后一個(gè)竅門就是蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)
蒸胡蘿卜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營(yíng)養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補(bǔ)肝明目的作用，常食可治療夜盲癥 。
胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng);也是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;而且維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用 。
與維生素A類似，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，從而間接消滅癌細(xì)胞，極大了提升了胡蘿卜抗癌防癌的功效 。
【為什么蒸的蘿卜絲發(fā)黏】同時(shí)，在胡蘿卜中，還含有大量植物纖維和降糖物質(zhì)，其中植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到利膈寬腸、通便防癌的作用，而降糖物質(zhì)則是糖尿病人的良好食品 。
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