粉蒸胡蘿卜絲要怎么做？
粉蒸胡蘿卜絲的做法：材料:胡蘿卜300克，蒸肉米粉80克，黑 芝麻10克，蒜末、蔥花各少許調(diào)料:鹽2克，芝麻油5毫升做法1洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切絲 。2取一個(gè)碗，倒入胡蘿卜絲，加入少許 鹽，倒入蒸肉米粉，攪拌片刻，裝入蒸 盤中 。3蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘取出 。4將胡蘿卜絲倒入碗中，加入蒜末、蔥 花，撒上黑芝麻，再淋入芝麻油，攪 勻，裝盤即可 。
蒸胡蘿卜絲的做法
蒸胡蘿卜絲的做法如下：
用料：胡蘿卜350g、面粉60g、生粉15g、鹽3g+1g、玉米油（味道小的植物油）4g、香油7g、大蒜4-5瓣 。
1、準(zhǔn)備所需食材 。
2、胡蘿卜切細(xì)絲，或用擦子擦成細(xì)絲 。
3、放進(jìn)大一點(diǎn)的盤子里，加入3克鹽，用手抓揉五分鐘 。
4、抓到胡蘿卜出水，絲變軟 。
5、一次抓一把，攥在手心里，兩個(gè)手使勁擠，擠出胡蘿卜的水分 。（也可以用紗布包著擠，這樣效率更高） 。
6、把擠好水的胡蘿卜絲攤在案板上，晾十分鐘左右，使其表面稍微干燥 。
7、把晾好的胡蘿卜絲重新裝入盤里，加入4克玉米油拌勻 。（這樣做一是為了使胡蘿卜素能夠更好的吸收，二是可以使胡蘿卜蒸好后不容易粘黏） 。
8、加入15克生粉攪拌均勻，用手稍微抓一下（讓粉和胡蘿卜結(jié)合得更牢固） 。
9、抓好后再把胡蘿卜絲抖散 。（拌淀粉的目的是讓胡蘿卜絲吃起來略微勁道，有點(diǎn)Q彈的口感，你也可以選擇不拌淀粉，直接拌面粉，只是口感略有不同而已） 。
10、然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌勻后再加 。面粉拌一半的時(shí)候，同樣用手稍微攥一下，讓面粉和胡蘿卜結(jié)合的更好，更均勻 。
11、然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌勻 。
12、蒸鍋燒水，水開后放上屜布，把胡蘿卜絲攤在屜布上，攤的時(shí)候也要分次抖散攤上去 。（籠屜大的話攤成一屜，籠屜小的話攤成兩屜，攤得越薄最后越好抖散） 。
13、我的籠屜布比較大，所以在上面蓋了一下，這樣可以防止蒸汽滴上去，胡蘿卜絲變濕 。
14、蒸菜的同時(shí)把蒜放入蒜臼，加入1g鹽，搗成蒜泥 。
15、蒜泥搗好后和香油拌在一起 。（香油和蒜拌在一起腌制一會兒，可以使蒜的辛辣味減少，味道更香 。） 。
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