1、炒底料 。鍋中加入油，煸炒五花肉 。然后依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一會(huì)兒；
【功夫魚做法 功夫魚怎么做】2、然后加入干辣椒，花椒，小茴香，大蔥，姜片 。
3、再加入西紅柿，芹菜，紅蘿卜（注意順序） 。
4、加入辣椒醬，醬油 。
5、將炒好的底料放入高壓鍋，將鯉魚放入，加入水和鹽 。水剛好沒過魚 。再加入兩勺半醋 。（醋應(yīng)多些，一可以將魚骨軟化，二可以保持魚的形狀） 。高壓鍋燜30分鐘 。
6、將高壓鍋的魚倒入鍋中，開蓋煮10分鐘，可將醋揮發(fā) 。
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