今天我教大家一道下酒菜的做法，還在為下酒吃什么的朋友，下面就和我一起做下這個香辣小炒魚干吧 。
香辣小炒魚干的做法
馬上就是元旦小假期了，想來很多陛下已經定好了“瀟灑走一回”的旅行線路 。 沒計劃出去玩的陛下們估計是回家陪爸媽，或者約了伙伴一起吃吃喝喝過元旦~
說到喝，那沒有一道像樣的下酒菜怎么行？沒錯，今天包子給你們準備了道重口味的下酒菜——香辣小炒魚干 。
我們買的是超市里那種曬干的小魚干，跟尖椒、小米椒、干辣椒一起炒，清香的辣，火熱的辣，干香的辣，辣的超有層次感，而且還能讓顏色豐富起來！
經過炒制后，小魚干變得香辣可口，韌勁十足，配上鮮芹菜，更清香，更好吃！！
在這個冷風嗚嗚吹的天氣里，一碗熱騰騰的白飯，一杯泡沫慢慢消去的啤酒，夾著菜盤里紅紅的辣椒，配著泛著銀光的小魚干~我還能說什么呢？干杯吧，朋友！
超市剛買來的小魚干，一般都是又咸又硬的，所以記得做之前一定要好好洗一洗、泡一泡 。 不然做出來的小魚干很難咬，還不好吃~
小魚干 · 洋蔥 · 青尖椒 · 小米椒
干辣椒 · 香菜 · 大蔥 · 姜蒜
生抽 · 料酒 · 老干媽
小魚干洗干凈，溫水泡半小時
讓魚干變軟一點，泡好后瀝干
瀝干的魚干，加入適量料酒
生抽腌一會
蒜切末，姜、蔥、青椒
干辣椒、洋蔥切絲
小米椒切丁，香菜切段
起油鍋燒熱，姜絲蒜末煸炒出味
放入小魚干，澆料酒繼續(xù)翻炒
炒均后盛出備用
鍋內放油，先煸炒蔥絲
干辣椒，小米椒
再倒入洋蔥和青椒絲翻炒
炒均后，加入小魚干
【香辣小炒魚干的做法 用它做下酒菜再合適不過了】
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