紅薯
hello ， 我是營養(yǎng)師怡文 。
又到秋天了 ， 香噴噴 ， 熱乎乎的烤紅薯又可以吃起來了 。
我今天就買來了粉絲們推薦的3款好吃的紅薯品種 ， 分別是板栗紅薯 ， 海南紅薯和紅心煙薯；現(xiàn)場給大家烤烤 ， 看到底一個烤紅薯熱量多少？怎么吃最好！
烤紅薯
1、怎么用微波爐烤紅薯？
如果想自己做烤紅薯 ， 微波爐是很好的選擇 。一是 ， 家庭中微波爐比較常見；二是 ， 相對烤箱 ， 微波爐烤制的時間比較短 ， 比較方便 。
但是微波爐烤紅薯有一個問題 ， 紅薯容易失水變干 。所以可以試試 ， 這樣烤——
洗好的紅薯用廚房紙包住 ， 然后打濕 ， 微波爐高火加熱10分鐘 ， 個頭越大的自行延長時間 ， 中間可以翻下個 ， 用筷子戳戳軟了沒有 。
這次我們一共選了三種 ， 公認好吃的紅薯品種 ， 來分別點評看看：
板栗紅薯：挺干的 ， 也不流心 ， 感覺味道和蒸的差不多？
海南蜜薯：有點干 ， 不軟糯 ， 也不甜 ， 可能是我烤紅薯的技術(shù)太差了 。你可以試試 。
紅心煙薯25：哇！好好吃！不干 ， 軟軟糯糯的 ， 甜甜蜜蜜 ， 種草了！
雖然在家做的 ， 沒有人家街上烤的好吃 ， 但還是最衛(wèi)生的 。也許我烤的技術(shù)不高哈 ， 但我真的種草了煙薯 ， 最好吃的！
你還有哪個覺得好吃的紅薯記得在評論區(qū)留言哦！
烤地瓜
2、1個烤紅薯的熱量有多少？
紅薯烤完了 ， 來看1個紅薯到底多少熱量 。紅薯的種類實在太多了 ， 每一種的熱量都可能不一樣 ， 但不管哪一種 ， 烤紅薯的熱量都是要比蒸紅薯要高的 。
原因很簡單 ， 烤的過程中 ， 水分流失的比較多 ， 水少了 ， 自然單位熱量增加了 。
二話不說 ， 直接上數(shù)據(jù) ， 來看烤前后的重量變化哈！
不同烹飪方式下的每100g可食部紅薯熱量及營養(yǎng) ， 數(shù)據(jù)來源《日本新食品成分表2019》
1號選手板栗紅薯：烤之前120g ， 烤后變成89g；
2號選手海南蜜薯：烤之前121g ， 烤后97g；
3號選手紅心煙薯25: 烤之前145g ， 烤后112g 。
平均減少了29.3g！當你不確定自己買的紅薯熱量高不高時 ， 最簡單的就是看水不水 ， 越水的熱量會越低些 。
那熱量和營養(yǎng)素究竟差別有多大呢？我參考了一個日本最新成分表的數(shù)據(jù) ， 可以看到 ， 烤紅薯的熱量上去之后 ， 其它的營養(yǎng)素也提升了 ， 營養(yǎng)還是挺不錯的 ， 尤其是膳食纖維的含量 ， 高了很多 ， 而膳食纖維會促進我們的腸道蠕動 ， 這也是很多人吃了烤紅薯后會有些放氣的原因 。
164g的紅薯
像這個大小的紅薯有164g ， 大概不算皮有個150g吧 ， 那么熱量可以算245kcal ， 相當于大概215g的米飯 。
那你要是買的是街頭那大個的烤紅薯 ， 那估計得有一頓飯的熱量了吧！而且里面的淀粉會在烤制加熱過程中轉(zhuǎn)化成麥芽糖 ， 整體的總糖量會增加哦！
所以 ， 烤紅薯的營養(yǎng)好 ， 但扛不住吃的量多 ， 對不對？
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