【家庭版麻辣牛肉干做法 家庭版麻辣牛肉干怎么做】
1、先把牛肉洗凈，讓后切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊 。
2、然后將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然后把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉 。
3、接著在來一鍋水，加入生抽、老抽、干辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉，加入牛肉條煮個(gè)30分鐘 。牛肉不用煮的太爛，這樣比較有嚼勁 。所以不建議使用高壓鍋 。
4、在煮牛肉的時(shí)候，我們來調(diào)個(gè)汁這個(gè)汁是味道的關(guān)鍵，今天用的是1000g的牛肉的話，調(diào)味汁大概是這個(gè)比例：味極鮮3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，雞粉1小匙 。
5、肉煮好了之后拿出來，接下來是把里面的水分弄干，方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘，用烤箱的150度，20分鐘，都不方便的就起鍋小火慢慢煸，炒干它 。
6、干的差不多的時(shí)候，倒入調(diào)味汁，讓肉吸干調(diào)味汁，加入適當(dāng)?shù)臒菊{(diào)料就好了 。
7、我這次用的是烤箱，因?yàn)槿馕樟苏{(diào)味汁 。所以在上烤盤來烤一下，收干醬汁 。
8、再次從烤箱出來的時(shí)候，麻辣有嚼勁的牛肉干就完成了！
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