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吃藕粉上火嗎 純藕粉有下火之效

藕粉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的營(yíng)養(yǎng)品之一 。 它是主要原料就是蓮藕,開(kāi)水沖泡之后黏黏糊糊的,喝起來(lái)的口感甜甜的,非常受歡迎 。 不過(guò) , 吃藕粉上火嗎?
吃藕粉上火嗎
吃純藕粉不會(huì)上火 。
藕性涼 , 可是有清熱涼血的功效 。 藕粉就是由鮮藕加工制作而成的 , 生藕性涼 , 加工后的藕粉性溫 , 屬于溫和平性的食物 , 因此吃純藕粉并不會(huì)上火 , 適當(dāng)吃還可清熱生津 , 養(yǎng)胃滋陰 , 開(kāi)胃止渴 , 有下火之效 。
但是 , 由于市面上賣(mài)的藕粉味道甜 , 加了很多淀粉 , 同時(shí)加了糖精和其他添加劑 。 有的還加了桂圓 , 桂花等溫?zé)嶂?, 因此吃這類(lèi)藕粉 , 可能會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn) 。 為避免加重上火咽痛等癥 , 建議喝純藕粉 , 不要過(guò)多的喝那些加了很多佐料的藕粉制品 。

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藕粉怎么吃清熱降火
1、馬蹄菠菜藕粉
材料:馬蹄50可 , 藕粉適量 , 菠菜少許 , 冰糖20克 。
做法:菠菜洗凈 , 切成細(xì)末 , 馬蹄去皮洗凈 , 切成細(xì)末 , 將馬蹄放進(jìn)鍋中 , 加上適量水和冰糖 , 煮15分鐘 , 再放入菠菜和調(diào)制好的藕粉 , 攪拌均勻即可 。
功效:止血補(bǔ)血 , 滋陰生津 , 改善食欲不振 , 煩躁口渴等 。
2、桂花杏仁藕粉
材料:綠茶水100毫升 , 杏仁4克 , 桂花2克 , 冰糖25克 , 適量藕粉 。
做法:綠茶泡水后濾渣 , 鍋中加清水燒開(kāi) , 將處理好的杏仁 , 桂花和茶水依次倒入鍋中 , 轉(zhuǎn)小火約煮15分鐘 , 至鍋中材料入味 , 將冰糖和藕粉倒入鍋中 , 輕攪均勻 , 將煮好的糖水盛出即可 。
功效:補(bǔ)血生津 , 開(kāi)胃促消化 , 清熱敗火 。
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怎么選購(gòu)純藕粉
純藕粉富含鐵質(zhì)和還原糖等成分 , 和空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅 。 其他淀粉 , 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化 , 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色 , 則是加入色素染色的 。
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如何制作藕粉
1、采購(gòu)鮮藕 。 鮮藕的品質(zhì)決定藕粉的品質(zhì) 。 最好是帶泥土的 , 因?yàn)檫@個(gè)才是最新鮮的 , 市面上洗凈的一般都是挖出來(lái)好長(zhǎng)一段時(shí)間的了 。
2、將藕上的泥土洗干凈 , 去除兩端的黑色結(jié) , 注意洗凈之后再去結(jié) , 防止泥水進(jìn)入藕中 。
3、將藕切成薄片 , 方便個(gè)人家庭使用榨汁機(jī)粉碎 。
4、用榨汁機(jī)將薄片的藕 , 打成藕泥 。 注意在切片之后就不要洗了 , 直接放入榨汁機(jī)進(jìn)行攪拌打細(xì) , 防止淀粉流失 。 。
5、加入水?dāng)嚢?, 倒入紗布中過(guò)濾 。 然后再將藕渣放入清水中攪拌 , 倒入紗布中再次過(guò)濾 , 這樣我們就得到富含淀粉的懸濁液 。
6、過(guò)濾了淀粉的藕渣已經(jīng)沒(méi)有了多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 , 自行處理 。
7、將富含淀粉的懸濁液放于陰涼下沉淀兩個(gè)小時(shí) , 底部白色的就是藕粉 , 慢慢將上層清水倒去 。
8、將底部的藕粉放到鐵質(zhì)容器中 , 放于太陽(yáng)下暴曬 , 暴曬過(guò)程中適當(dāng)攪拌 , 防止曬黑 。
9、曬干后就得到了可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間的純度很高的藕粉了 。
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