茨菰營養(yǎng)價(jià)值較高，主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量元素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值 。有很多廚房者很喜歡用茨菰來作為佐料，但是大家知道茨菰的營養(yǎng)價(jià)值都有哪一些嗎？下面是小編為大家提供有關(guān)茨菰營養(yǎng)價(jià)值參考，一起去看看吧 。
茨菰的營養(yǎng)價(jià)值1、茨菰含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤 。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷 。茨菰含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用 。
2、茨菰含有蛋白質(zhì)和多種維生素，鉀、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用 。更主要的是茨菰還具有益菌消炎的作用 。
3、中醫(yī)認(rèn)為茨菰性味甘平，生津潤肺，補(bǔ)中益氣，所以茨菰不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘 。
茨菰的熱量表：
熱量（大卡）94、蛋白質(zhì)（克）4.6、脂肪（克）0.2、碳水化合物（克）19.9、膳食纖維（克）1.4、維生素B1（毫克）0.14、維生素B2（毫克）0.07、煙酸（毫克）1.6、維生素C（毫克）4、維生素E（毫克）2.16、鈣（毫克）14、磷（毫克）157、鉀（毫克）707、鈉（毫克）39.1、鎂（毫克）24、鐵（毫克）2.2、鋅（毫克）0.99、硒（微克）0.92、銅（毫克）0.22、錳（毫克）0.39 。
茨菰的功效與作用茨菰球莖，味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng)；可斂肺，止咳，止血，實(shí)腸；主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥 。
茨菰不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結(jié)核引起的咳血 。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調(diào)勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效 。
食用方法：【茨菰紅燒肉】
食材用料：五花肉300克；茨菰200克；大蔥1根相克食物；姜1塊相克食物；八角3粒；料酒；老抽；生抽；冰糖相克食物鹽
菜譜做法：
1、紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥?br /> 2、茨菰洗凈，削去外皮，切塊
3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)即可
菜譜小貼士：關(guān)于茨菰——發(fā)“慈姑”音（摘自網(wǎng)絡(luò)）主要成分：淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用 。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用 。中醫(yī)認(rèn)為茨菰性味甘平，生津潤肺，補(bǔ)中益氣，所以茨菰不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘 。
【茨菰的營養(yǎng)價(jià)值：茨菰防癌抗癌作用大，茨菰的營養(yǎng)價(jià)值與功效？】【茨菰燒雞翅根】
食材用料：雞翅根300克；茨菰200克；生姜片5克；大蒜頭5克；八角1個(gè)；花椒10粒；桂皮1小段；香葉1片；干紅辣椒2個(gè)；鮮紅辣椒1個(gè)；鮮綠尖椒1/2個(gè)；老抽1茶匙；生抽2湯匙；花椒水1茶匙；食鹽1/2茶匙；冰糖5克相克食物；清水500ml；食用油適量
菜譜做法：
1、雞翅根用花椒水浸泡10分鐘，泡去血水，沖洗干凈
2、茨菰用清水洗凈
3、將洗凈的茨菰掐芽、去皮備用
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