這幾年大家學(xué)會(huì)了居安思危，未雨綢繆，家中的物資都是準(zhǔn)備的十分充足，特別是糧食、蔬菜和肉類，保證一家人能頓頓飽餐，不影響正常生活 。但在囤貨時(shí)，切忌盲目地大量采購(gòu)，最好做好科學(xué)營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃，在購(gòu)買到足量食材的同時(shí)，也不能浪費(fèi)，并且要確保營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，為家人的健康續(xù)航 。
在囤肉類食物時(shí)，單一的食材會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，因此儲(chǔ)存食材要多元化 。買囤貨時(shí)建議這6種肉類不要錯(cuò)過(guò)，易飽腹耐儲(chǔ)存，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，每樣買一些冷凍保存，居家期間換著做，營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，對(duì)健康也有保障 。
一、雞胸肉
雞胸肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含較多的蛋白質(zhì)和磷脂，肉質(zhì)細(xì)嫩美味，脂肪含量少，易被人體吸收 。居家期間運(yùn)動(dòng)量減少，食用雞胸肉也不用擔(dān)心變胖，而且雞胸肉冷凍保存一個(gè)月，口感和新鮮度都不會(huì)有很大的影響，最長(zhǎng)還可保存三至四個(gè)月，烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單省事，價(jià)格也便宜 。
推薦菜譜：【雞肉炒黃瓜】
所需食材：雞胸肉、黃瓜、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、干辣椒、姜、蔥、干淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽適量 。
1、雞脯肉沖洗干凈，切薄片加入一個(gè)雞蛋清，一調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽抓勻；加入一勺干淀粉，半勺油抓勻備用，黃瓜切片，青紅椒切滾刀塊備用 。
2、鍋內(nèi)適量油，油溫六成熱，放入干辣椒、小蔥、姜絲爆香，倒入腌制好的雞脯肉，大火翻炒至變色 。
3、加入切好的黃瓜片、青紅椒段，翻炒幾下后，加入1勺料酒，2勺生抽，適量的鹽和少量的糖提鮮，大火翻炒均勻后即可出鍋 。
二、豬里脊肉
豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀瘦肉，是豬肉中脂肪含量較少的一塊肉，長(zhǎng)時(shí)間冷凍也不會(huì)有腥味 。居家時(shí)囤上幾條豬里脊冷凍起來(lái)，解凍后炒肉絲或是肉片都是不錯(cuò)的選擇 。
推薦菜譜：【京醬肉絲】
所需食材：豬里脊肉、大蔥、雞蛋、姜、甜面醬、白糖、鹽、香油、生抽、老抽、淀粉適量 。
1、肉絲切細(xì)長(zhǎng)條，清洗干凈后擠干水分放入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、黃酒、清水抓勻腌制5分鐘 。大蔥切絲、豆皮洗凈放入盤中備好 。
2、取適量的干淀粉用少量水化成糊狀，加入一個(gè)雞蛋清打散融合后倒入肉絲中，抓勻備用 。鍋中燒油，油溫4成熱時(shí)將肉絲放入鍋中滑散，變色后撈出控油 。
3、鍋中加入少量的香油和食用油，加姜末炒香 。加入大約5勺甜面醬和4勺白糖、1勺老抽上色，中小火不斷地翻炒出香味 。將滑炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
三、帶魚
在北方帶魚是冬天過(guò)年期間的家中常備食材之一，能買到新鮮的魚類很少，就會(huì)買成箱的帶魚收拾干凈冷凍在冰箱里，因?yàn)閹~冷凍過(guò)后再烹飪，也不會(huì)很影響它魚肉的細(xì)嫩口感，所以在特殊時(shí)期帶魚作為魚類的一種就很適合囤在家里 。帶魚還是高蛋白低脂肪肉類，富含不飽和脂肪酸，鎂元素等等，能提高免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生 。
推薦菜譜：【紅燒帶魚】
所需食材：帶魚、姜、蔥、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、醋、老抽、番茄醬、鹽 。
1、帶魚處理干凈，切段洗凈兩面改花刀 。帶魚放入碗中，加入姜片、蔥段，然后加入1調(diào)羹胡椒粉、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均勻腌制10分鐘備用 。
2、另取一碗，加入適量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄醬攪勻備用 。腌好的帶魚加適量的玉米淀粉抓勻 。鍋中加油，油熱將帶魚放入鍋中炸，炸至金黃定型，撈出控油備用 。
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