我們的\’一般的早飯是以大米粥為主的，有的人會比較偏愛包子或者饅頭 。其實(shí)米粥的營養(yǎng)價值往往不如粳米粥，而且口感還沒有粳米粥那么好 。粳米粥不但入口香醇之外，還很有嚼勁 。那么下面就來說說粳米粥的保存方法 。
其實(shí)只要注意每次吃粳米粥后熬開存放，一般一兩天內(nèi)沒有問題 。建議不管粥還是熬的湯，當(dāng)天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以將其熬開，蓋好蓋，一般過夜都沒有問題 。
還有保存的方法就是要在保存前煮開或者炒熱一下，切記，煮開的粥或者菜不要再用什么勺子之類的去攪動，攪動了就會壞的，因?yàn)橹箝_時，粥里的細(xì)菌已經(jīng)被殺死 。要放很多天的話，就要中午熱一次，晚上熱一次，直到吃完為止 。或者讓電飯煲一直維持在保濕的狀態(tài)下也不會壞的，一直持續(xù)保溫 。
另外的對于粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,讓它在室溫下靜置一段時間,等它完全涼透了,然后在上面蓋一層保鮮膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那樣會不容易壞掉 。或者還可以把粳米粥靜置在一個地方，待凝固成塊狀，用刀把它分成幾塊之后，再放進(jìn)冰箱里 。
相比較平時我們經(jīng)常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，當(dāng)然營養(yǎng)價值也比粳米粥低很多 。而且常食粳米粥還有一定的養(yǎng)生的功效，唯一不足的就是成本也許稍微高一點(diǎn) 。其實(shí)只要身體健康，這些都是次要的 。
粳米的功效與作用都有哪些俗話說：秦嶺山脈一條線，南吃大米北吃面 。在南方，大米堪稱五谷之長，是五谷當(dāng)中的老大哥，盡管錢鐘書先生說過這樣一句話：“人不能只靠大米活著”，但這只是從精神層面上來講的，實(shí)際上對于南方人來講，沒大米，還真不知道怎么活才是 。今天要給大家講解的是粳米的功效與作用，一起去看看吧！
粳米的功效與作用
味甘，性平 。能益脾胃，除煩渴 。用于嘔吐、瀉痢或溫?zé)岵∷碌钠⑽戈巶⑽笟獠蛔?，口干渴?。
1.潤腸通便
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。
2.提高免疫力
粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓 。
3.養(yǎng)胃
中和胃酸，緩解胃痛 。
4.活血祛瘀
適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者 。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，粳米是一種很有營養(yǎng)的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品 。
粳米米粒一般呈橢圓形或圓形 。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口 。
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米 。
早粳米的顏色是半透明的，腹白較大，硬質(zhì)粒相對是比較少的，米質(zhì)也是不好的 。
晚粳米顏色是白色或者蠟白色的，它的腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)是最好的 。（晚粳米主要產(chǎn)地為我國東北）
粳米的適宜人群
—般人群均可食用 。尤其適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒和消化功能弱者食用 。
粳米的禁忌：
1，糖尿病患者不宜多食 。
2，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食 。
溫馨提示
1，粳米在加工成精米時會損壞大量的營養(yǎng)，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，平時也應(yīng)食用一些糙米，這樣才能均衡營養(yǎng) 。
2，制作米粥時千萬不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病” 。
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