新鐵鍋開鍋的方法有開水煮沸、砂紙摩擦、淘米水浸泡、醋清洗異味等 。鐵鍋也可以用豬油、植物油開鍋，鐵鍋開鍋通常指的是新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施，可以防止鐵鍋生銹，烹飪時(shí)食物粘鍋 。
【新買的鐵鍋怎么開鍋】鐵鍋的主要成分是鐵，也含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等，鐵鍋一般不含有毒物質(zhì) 。
鐵鍋的主要品種主要有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等，遇水時(shí)常會(huì)氧化 。
刷鐵鍋時(shí)應(yīng)盡量少用洗滌劑，鐵鍋容易生銹，如果鐵鍋生銹，可用白醋清洗 。
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