2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟 2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟
2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟，很多人都是喜歡吃螃蟹的，螃蟹是我們餐桌上常見的一道美食，螃蟹除了美味之外，也含有豐富的蛋白質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分 。下面是2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟及相關(guān)資料 。
2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟1一般蒸二兩的螃蟹，建議在水燒開之后蒸10分鐘左右，但是如果一鍋里面螃蟹的數(shù)量比較多，就需要酌情蒸久一點(diǎn)，這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達(dá)到殺菌的效果 。
一般在蒸鍋水燒開之后，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右 。
二兩的螃蟹有多大
二兩的螃蟹，蟹蓋直徑在4、5厘米左右，只有一點(diǎn)點(diǎn)大 。
以二兩為基礎(chǔ)，蟹蓋的直徑每增加5-7毫米，體重約增加50克左右，以此類推 。
另外，二兩重的螃蟹只能叫做普通的河蟹，只有重量在二兩半以上的螃蟹，才能被稱之為大閘蟹 。
蒸螃蟹冷水還是熱水下鍋
螃蟹無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以，二者有各自的優(yōu)點(diǎn)：
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質(zhì)更為鮮嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸 。
因?yàn)橛美渌舻臅r(shí)候，產(chǎn)生的蒸汽會(huì)慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落 。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處
而熱水或者等水燒開之后下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸 。
因?yàn)闊崴洛仯瑫?huì)縮短螃蟹掙扎的時(shí)間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、干酥，非常好吃 。
螃蟹蒸熟了能放多長(zhǎng)時(shí)間
1、放冷藏室：保存6-8小時(shí)
螃蟹蒸熟了如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時(shí) 。比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做 。
2、放冷凍層：保存1-2天
如果想要蒸熟的螃蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天 。
注意：
（1）煮熟的螃蟹應(yīng)該盡早吃掉，避免放變質(zhì)了 。螃蟹一旦變質(zhì)或者有異味了，一定不能吃了，因?yàn)樾啡庵嗅尫懦龅慕M胺物質(zhì)很容易導(dǎo)致人食物中毒或者過敏 。
（2）從冰箱中拿出來的`熟螃蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃 。
2兩的螃蟹要蒸多久才能蒸熟2一、二兩的螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能蒸熟呢
一般二兩重的螃蟹上鍋蒸12分鐘左右就可以了，蒸螃蟹的時(shí)間跟螃蟹的大小有關(guān)系，一般來說，螃蟹重量沒增加一兩，蒸的時(shí)間就延長(zhǎng)2分鐘 。這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)剛好，吃起來也不會(huì)太生，蟹黃也不會(huì)流失的太多 。
二、蒸螃蟹的方法
由于螃蟹的生存環(huán)境比較臟，身上免不了會(huì)有臟東西，在蒸之前，要用小刷子將螃蟹的蟹腿以及蟹殼之間的淤泥或者臟污刷掉，然后將其放在清水當(dāng)中，隔半天再吃，目的是為了讓螃蟹將體內(nèi)的泥沙污物之類的東西吐出排干凈，這樣吃起來更加干凈健康 。
在蒸之前有條件的將螃蟹的蟹螯和腳用繩子捆綁，整的時(shí)候蟹黃和蟹油外流，影響口感 。
蒸之前在籠屜上放幾片姜片，因?yàn)轶π沸源蠛?，放姜片可以在蒸的過程中去除一部分寒氣，吃起來對(duì)我們的人體沒有那么大的傷害 。
做好準(zhǔn)備工作，接下來就可以蒸螃蟹啦，關(guān)于蒸螃蟹有人會(huì)有疑問，是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?
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