腌制臘肉10斤肉放多少鹽【做10斤臘肉要多少鹽】腌制十斤臘肉一般用三兩鹽 。腌制方法：鹽在鍋里炒黃，待用 。買(mǎi)回家的肉開(kāi)成大小適中得塊，用溫水洗干凈后控水，然后在肉的每一個(gè)面均勻地摸一層老抽，接著均勻地摸一層處理好的食鹽，放在一容器中，最少要腌制三天，中途每天必須翻動(dòng)一次 。腌好后用溫開(kāi)水洗干凈，控水，再在上面摸一層高度白酒，晾曬即可 。
腌制10斤臘肉放多少鹽10斤肉放150克的鹽 。鹽的分量約為豬肉重量的3% 。具體用量還根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整 。
舉例腌咸肉做法：
所需材料：
主料：五花肉1500克
輔料：食用鹽250克、八角適量、茴香適量、香葉適量
具體步驟：
1、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒 。
2、然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗 。
3、等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開(kāi)始了 。
4、首先在盆子里撒一層鹽，肉放一塊進(jìn)去 。
5、肉的兩邊都要抹上鹽，接下來(lái)再撒一層鹽 。
6、再放上一塊肉，一層鹽一塊肉的放好就可以了 。等全部的肉都放好后放在通風(fēng)的地方存放四天 。
7、掛在太陽(yáng)底下，曬20天左右，曬得越干，保存的時(shí)間越久，避免淋雨，下雨的時(shí)候記得收起來(lái) 。
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