雞腿焯水建議選擇冷水 。雞腿冷水下鍋焯，才能更好的去除它內(nèi)部的雜質(zhì)、血水，同時還能更好的降低雞腿的膻腥味 。除此之外大多數(shù)肉類食材都是冷水下鍋焯水更好，比如豬肉、牛肉等 。
【雞腿焯水冷水還是熱水】每100克的雞腿所含有的熱量為214大卡，脂肪含量為11.06克，屬于熱量比較高的食物 。
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多 。
雞腿肉的蛋白質(zhì)含量比例較高，不僅種類多，而且消化率也很高，很容易被人體吸收利用 。
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