做面疙瘩建議用冷水和面 。因?yàn)闊崴菀装衙鏍C熟，難以攪動(dòng)，且吃起來口感不好 。做面疙瘩時(shí)，建議水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒涼水邊不停地?cái)嚢?，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟 。
面疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，主要制作材料是面粉、西紅柿、白菜 。它的特點(diǎn)是面筋道，湯香濃 。
【做面疙瘩用冷水還是熱水和面】面疙瘩含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，可以為機(jī)體補(bǔ)充多種所需營養(yǎng) 。
在面疙瘩快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面疙瘩的顏色也會(huì)由黃變白 。
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