酸豆角炒之前一般是不需要焯水的 。焯過水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全瀝干，會造成酸豆角口感發(fā)軟的現(xiàn)象，建議炒之前不用將酸豆角進行焯水，只要將其洗凈后曬干就可以了 。
【酸豆角炒之前需要焯水嗎】由于酸豆角是經(jīng)過腌制的，其保存時間會比較長一些，在密封好的情況下，可以放進冰箱里冷藏保存 。
如果是未密封的酸豆角，也可以放入冰箱保存，但是其保存時間相對來說會比較短一點 。
在食用酸豆角的時候要注意，盡量避免外面的雜物進入盛裝酸豆角的容器里，否則可能會導(dǎo)致酸豆角受到污染 。
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