【紫背菜需要焯水嗎】很多人都在問紫背菜需要焯水嗎，今天就給大家講解一下紫背菜需要焯水嗎 。
紫背菜需要焯水 。紫背菜通常指紅鳳菜，紅鳳菜中含有一種叫“吡咯里西啶類生物堿”的物質(zhì)，微量肝毒性 。所以需要焯水，去除毒素 。紅鳳菜是中國傳統(tǒng)的山野菜，別名紅菜、補血菜、木耳菜、血皮菜等 。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可采，鮮用或曬干食用 。
紅鳳菜，多年生草本，高50～100厘米，全株無毛 。莖直立，柔軟，基部稍木質(zhì)，上部有傘房狀分枝，干時有條棱 。葉具柄或近無柄 。葉片倒卵形或倒披針形，長5～10厘米，寬2.5～4厘米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴(kuò)大，但不形成葉耳 。邊緣有不規(guī)則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側(cè)脈7～9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄 。
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